系统营养健康理念——营养、医药与健康

1.什么是营养？ 营养是食物在体内被消化吸收、参与新陈代谢、促进生长发育、维持生命活动、保持良好健康的全过程。例如，我们吃鸡肉时，从鸡肉被咀嚼进入肠胃道，到被肠胃消化分解成蛋白质（氨基酸）、矿物质、维生素等营养素，再到这些营养素被肠胃吸收进入身体内被利用，同时排出废物的整个过程就是营养。 2.什么是营养源？ 营养源是指营养素的来源，即营养素所在的地方；我们吃的食物，例如五谷杂粮、鸡鸭鱼肉等就是营养源。 3.什么是营养素？ 营养素是细胞代谢所需要的一切物质。它包括六大类必需性营养素（42种）、非必需性营养素及细胞代谢产物——激素、神经递质、酶类等。 4.人们为什么需要营养补充？ 一般人都不会对自己每天所食用的食物进行营养分析，也无法计算自己摄取了多少营养、缺乏多少营养。事实上，许多人都存在营养不良的问题。据2004年进行的全国第四次营养调查显示，维生素a、维生素b2的摄取量不足是我国人民营养状况的主要问题；此外，钙、锌、硒等矿物质及微量元素的摄取量都低于推荐标准。所以，为确保身体健康，有必要补充各种营养素，为健康购买一份“营养保险”。 5.营养素有哪些生物学特性？ 营养素的三个生物学特性是基础性、依赖性、系统性。 ⑴基础性：营养素是身体细胞的建筑材料，生命活动的供能物质，是神经-免疫-内分泌系统的调节因子；还有一些营养素，如蛋白质等，是其它营养素及药物吸收、转运的车队（帮助其它营养素、药物的吸收，并将它们运送到所需的细胞）。 ⑵依赖性：细胞的代谢必须依靠营养素参与。正如人离不开“空气”和“水”一样。如果细胞“饥饿”得不到解决，细胞将生病或死亡；细胞生病或死亡了，人体也将生病或死亡。但是，有时我们感觉不到细胞“饥饿”，时间一长，就将引发慢性疾病，如心血管疾病、贫血、骨关节病等。 ⑶系统性：营养素在补充时，要针对养、调、疗不同的需求情况，采取不同的补充方式。但总体上来讲，不管哪一阶段的补充，补充的营养素都应当兼顾种类全面、比例适当、数量充足。 6.生命的本质是什么？ 细胞不断的进行着营养素的代谢，来完成细胞所有的功能和身体的生长发育。从某种意义上说，营养素完成了我们身体的积累，我们的一切行为是细胞不断进行营养素积累和代谢的结果。从这个角度来说，生命的本质就是营养素的代谢。 7.人体由器官组成，器官在为我们工作，谁在为器官工作？ 细胞是人体最小的构成单位，细胞构成了器官，是细胞在为器官工作，只有细胞正常工作，器官功能才能正常。那么，细胞是怎么为器官工作的呢？生命活动的特征就是细胞不断地消耗营养素，不断地代谢营养素。细胞代谢正常，人体就表现为健康状态；细胞代谢偏离，人体就表现为亚健康状态；细胞受损，人体就表现为疾病。 8.有人说，这个地球上有7500种东西可以吃，吃这么多东西，我们到底要得到什么？ 吃那么多东西，就是要满足身体消耗、细胞代谢的需要，保证六大类营养素（即蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质、水）和第七类营养素膳食纤维的供给。 9.为什么“一顿不吃饿得慌”？ 所谓“吃”就是人体摄入、吸收营养素的过程。“一顿不吃饿得慌”指的是人体对营养素的依赖性，不能缺失、缺少营养素。营养素不断地被消耗，也不可被替代。营养素短期缺乏将导致疾病，长期严重缺乏将导致死亡。这个标准也是我们确定哪些物质是必需营养素的依据。非必需营养素可以在体内合成，它不直接依赖于食物的供给；必需营养素不能在体内合成，必须通过食物来供给。我们对营养素的依赖就像对空气和水的依赖一样，不可缺少。 10.为什么说健康的肠胃是身体健康的第一关？ 健康的身体依赖于充足的营养素供应，而营养素必须经由肠胃对食物消化、吸收才能被利用，来构建身体以及维持身体健康。如果肠胃不健康，食物很难被消化，更无法吸收，身体就不能利用，身体细胞得不到足够的营养就会生病。 11.为什么说健康的循环系统是身体健康的第二关？ 血液循环系统承担着向身体内各细胞、组织、器官输送营养素和运出废物的作用，是体内的“大运河”。血液循环正常，细胞才能得到充足的营养，体内产生的废物和有害物质才能被运出体外，身体才会健康；否则，细胞就会凋亡，身体便会生病，甚至死亡。因此，保护好循环系统的“源头”—心脏，输通好循环系统的“河道”-血管，对健康至关重要。 12.营养产品不是药，为什么有“药”的效果？ 有病上医院，是天经地义的事。但是，现代生活方式引起的亚健康态，去医院、吃“药”往往效果不理想，而用营养素却有意外的收获。这是因为，细胞代谢离不开营养素，所谓的亚健康态就是细胞代谢发生了偏离。细胞代谢发生偏离，就需要补充更多的营养素，使细胞自我修复，达到健康的目的。而药物在这一阶段，往往很难单独达到这样的效果。 13.是药品治好了病吗？药物和营养的区别是什么？怎样才能健康？ 健康需要医药，也需要营养。营养与医药是我们 健康的两个重要“武器”。追求健康就一定要掌握好这两个“武器”，树立正确的观念。 健康需要营养。经常会听到有些人讲，我们现在条件这么好，还会营养不良吗？看看身边高血压、高血脂、高血糖、关节病、其它各种慢性疾病，不健康的人越来越多了。什么原因？实际上，大多数是因为营养不均衡导致细胞代谢偏离，最终出现了病症。营养学上定义的营养不良有两种：一是绝对营养不良，像三年自然灾害的时候，长期就吃稀饭，吃红薯，这就是绝对的营养不良。现在，绝对营养不良在我国已不多见了。二是相对营养不良，有的是过剩了，有的则是缺乏了，即营养失调。像普遍存在的现代病——高血压、高血脂、高血糖及其它多种慢性疾病就是营养失调导致的。人体是一个完整的系统，没有足够、均衡、全面的营养就无法正常工作，还会导致一系列病症，甚至给我们造成痛苦。所以，必须合理膳食，补充营养；必要时要科学的选择和补充营养品（优质的营养品在配方设计时，组分更科学，定量更准确）。疾病康复更需要营养。我们要树立一个观点，就是当身体出现疾病时，健康不能单靠药物，营养与药物两个方面协同作用，才能更好地促进身体健康。药物通常在疾病状态下使用，用以阻断致病因素，避免细胞继续损伤。但身体康复还需要受损的细胞得到修复、死亡的细胞得到更新，这时就必须供给细胞充足的营养素，让这些细胞尽快、更好的工作起来，修复受损的组织，进而修复受损的器官，直到整个身体得到康复。同时，营养还能增强自身的抵抗力，加快疾病康复。 营养和药物各负责健康的一个方面，谁也不能代替谁。此外，有一些药物，虽然被批准为”国药准字”，但是它们本质上是营养素，比如激素类的、矿物质类的、维生素类的、蛋白质类的、肽类的、氨基酸类等的很多药物。 14.营养素的食用为什么需要一个周期？ （1）衰老细胞的更新需要一个周期，例如：骨骼细胞的更新需要120天，红血球120天，皮肤细胞30天等。所以，营养素的供给应保证完成相应细胞的1～2个更新周期，营养支持治疗才能完成。 （2）疾病康复是自身免疫和药物对抗致病因子的过程，需要逐步完成。因此，有“病来如山倒，病去如抽丝”之说。虽然，营养的供给能加快康复，缩短疾病治疗时间，但营养的供给时间需长于治疗时间，以巩固疾病康复的成果。 15.为什么有些营养产品前期食用效果很好，后期慢慢没有感觉了？ 这个问题可以从两个方面解释： （1）营养素在人体内发挥作用时，是以多种营养素协同作用来发挥功效的。因此，营养素的补充应该考虑系统搭配，均衡供给。 如果营养素供给不均衡，开始时，细胞代谢在利用新补充的营养素时，会调用体内原有的基础营养素来协同发挥作用。这时，健康改善明显。但是，当体内原有的基础营养素减少后，细胞营养的协调代谢不能被维持，这时，健康改善就减慢。所以，我们强调基础（必需）营养素的补充，是维持长期健康的最重要条件。 （2）健康是一个渐进的过程。食用营养产品前期感觉健康迅速改善；但是，当身体越接近健康，而且越习惯了健康的感觉时，你有可能没有了变化的感觉。其实，健康的标准就是平衡。