申请咖啡机的FCC-SDOC（Supplier's Declaration of Conformity）认证时，通常需要提供以下资料和文件：
产品技术规格：
提供详细的产品技术规格，包括产品的尺寸、重量、功率要求、工作频率等信息。
测试报告：
提供由认证实验室生成的测试报告，包括射频性能测试和电磁兼容性测试的结果。
这些报告应包括测试日期、地点、仪器信息以及测试结果的详细描述。
SDOC声明：
制造商或供应商需要准备并签署SDOC声明，确认产品符合FCC规定。
SDOC声明中需要包括详细的技术信息和测试报告，以及相关的法律陈述。
用户手册：
提供产品的用户手册，以便FCC审查人员了解产品的正确用法和维护要求。
FCC标识号码：
如果您的产品通过FCC认证，您将被分配一个FCC标识号码。确保在产品上正确标识这个号码。
申请表格：
填写并提交FCC的认证申请表格，通常可以通过FCC的电子认证管理系统（C2C）进行在线提交。
在表格中提供产品的详细信息，包括制造商信息、产品描述、技术规格等。
其他文件：
根据产品的具体要求，可能需要提供其他文件和信息，以证明产品的合规性。
请注意，这些要求可能会根据产品的特性和具体情况有所不同。建议在申请FCC-SDOC认证之前，与认证实验室或专业的认证咨询公司联系，以获取详细的要求和指导，确保您的产品能够通过FCC认证流程。在整个流程中，确保提供准确、完整和合规的文件非常重要，以避免审查延迟或其他问题。