GB/T20883-2007是一项针对麦芽糖质量检测的国家标准,包括了麦芽糖的定义、分类、要求、检测方法等内容,以确保麦芽糖产品的质量和安全。
根据该标准，麦芽糖是指以淀粉质为原料，经麦芽酶作用而制成的糖类物质。根据其颜色、气味、滋味和溶解性等特征，麦芽糖可分为结晶麦芽糖、液体麦芽糖和粉末麦芽糖等不同类型。
在要求方面，GB/T20883-2007 规定了麦芽糖的各项指标，如水分、还原糖、色度、浊度、重金属、微生物等，其中以还原糖含量最为重要。在检测方法方面，标准中列举了多种检测方法，如光谱法、色谱法、重量法、滴定法等，其中以光谱法和色谱法为主要方法。
在使用 GBT20883-2007进行麦芽糖质量检测时,需要严格按照标准中的要求和方法进行操作,以确保检测结果的准确性和可靠性。同时,检测结果需要与标准中的要求进行比对,以判断麦芽糖产品是否符合标准要求,从而保证其质量和安全。
麦芽糖是食品工业中广泛应用的一种糖类物质，其质量检测对于保证食品的质量和安全至关重要。GB/T20883-2007 提供了科学的检测方法和指标，为麦芽糖质量检测提供了重要的参考和指导。