水果醋生产线项目

水果醋生产线项目 酿造梨醋生产线项目 梨醋功效 利用微生物发酵生产的梨醋，含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等营养物质，具有良好的保健作用。梨醋，在梨汁制成的酒中加入lb2001醋酸 菌种通过专利酿醋设备醋酸发酵成品梨醋，再将梨醋中添加蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麦芽酚、饴糖、盐、香精及食用色素，最后添加矿化水基液将梨醋转化为优质果醋饮料，饮用梨醋有入肺胃经，生津、润燥、化痰、有降低血压、清热镇静、减轻头晕目眩、心悸耳鸣，保护肝脏，帮助消化，对肝炎和肝硬化等疾病有辅助治疗作用，这种醋既能用于 调味烹饪食品，又可加于水中或饮料中饮用，具有外观澄清透明、甘香浓郁、酸甜柔和、清爽可口的新型饮品及调味佳品。 目前梨醋的酿造技术还属于原始的粗放管理阶段，利用全面野生细菌参与发酵。生产中把无论成熟的梨在容器内任其腐烂，梨浸出的混合汁经半年以上逐渐成为酸性液体，同时梨醋发酵残渣在经拌入填充料再次浸泡。混合。这种方式产量一般每公斤梨生产0.5公斤醋，周期从梨子采收到来年有一定酸度达200天左右。体态浑浊，遇光变色，并产生黑色金属沉淀。重要的是由于 梨子 采收季节比较集中无法进行正常的保藏，从而导致梨醋无法完成正常的生产和工业化生产。 时代鼎丰专利果醋生产线将梨应用常规方法榨取的梨汁酒精发酵，酒精调配。进入专利自动酿醋设备24小时酿造出原汁梨醋，最后经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清，抗氧化处理而成为透光率高，无沉淀，柔和丰满的优质梨醋。 专利技术的应用，解决了现有酿造技术果醋体态浑浊，遇光变色，产生黑色金属沉淀，絮状菌膜问题。重要的是，通过优良菌种两阶段独立发酵和高浓度酒精的保藏，解决了由于梨采收季节比较集中无法进行正常的保藏，从而导致梨醋无法完成正常的生产和工业化生产的问题。 本发明设备利用率及原料出品率都较高。自动化程度高、发酵时间仅8-24小时，每公斤梨可以生产3公斤优质果醋。专利技术同时针对食醋产品普遍存在的非生物稳定性问题进行了较为系统研究，确定出了最适工艺参数。除此以外专利技术的稳定高产还在于： 1 、梨液态醋酸发酵是在通入无菌空气条件下进行； 2 、摸清了梨醋与固体发酵醋产生混浊、沉淀的主要原因，并提出了相应的解决方法和措施； 3 、梨原浆保存条件，处理工艺及条件； 4 、酶褐变和非酶褐变的防治措施； 5 、专利自动酿醋设备的应用； 6 、梨醋产品不同的组合调配，因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。 现代化专利梨醋生产线技术设备投资包括酶解设备，酒精发酵设备，调配设备，酿醋设备，超滤设备，灭菌设备，控制系统，冷却系统，每吨梨可生产3吨优质梨醋，或者7至10吨发酵型梨醋饮料。 工艺流程 梨—水分—清洗—破碎—榨汁—酶解—酒精发酵—醋酸发酵—超滤—灌装—成品 技术水平 应用专利自动酿醋设备能够为菌床固化菌繁殖与子代谢创造良好条件、能够自动控制监管发酵为最佳状态、能够避免过度氧化的产生、能够实现温度与时间互补，大幅度提高产量。 国内外行业市场竞争优势 应用发明专利果汁保健醋生产技术，以专利自动酿醋设备液态发酵生产梨醋，其工业化的生产线技术打破了传统的人工生产技术，它在保持传统口感的同时，对人体有更多的保健作用。该技术属国内首创，被评为第九届全国专利技术金奖。 合作情况 1 、工业化果醋生产线配置。 2 、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用； 3 、国家知识产权局发明专利 《一种果汁保健醋的生产方法》 专利的授权使用； 我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。 酿造杏果醋生产线项目 杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23％～27％、粗脂肪50％～60％、糖类10％，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。 杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。因酿造杏醋为深层发酵技术，极大限度的保持了水果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使杏的营养成分大部分被保留下来。 传统杏醋做法：把成熟的杏子取出核，放进瓷瓮用木棍捣，捣烂后盖严。 3 个月后杏就变酸，这时取出和干净的麸皮拌在一起，捂上两天后倒在白布包里压实过滤，这时醋水就从布包里流了出来。过出的醋盛到坛里或者缸里，按 50 公斤醋加 50 克酒精的比例搅匀 ( 白酒 500 克 ) ，然后盖严，放的时间越长，酸味越浓。 本发明采用专利自动酿醋设备固定化细胞技术酿造、杏肉组织破碎—护色—酶解—调糖—高浓度酒精发酵—分离—酒精调配—自动酿醋设备—超滤—成品。 在整个加工过程中最大程度保存杏含有的大量抗氧化物质、多种氨基酸等营养成分。杏果醋集醋和杏果的特点，可将杏果醋调配成不同风味的果醋饮料，以满足不同消费者的需求。 合作情况： 我们为客户提供专业的设备和先进的科技技术，解决了客户生产的技术问题。 a 、工业化果醋生产线配置; b 、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用； c 、 国家知识产权局发明专利 《一种果汁保健醋的生产方法》 专利的授权使用；我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。 酿造桃果醋生产线项目 每100克桃子的可食部分中，约含能量为117.2—7.7千焦，蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素a原（胡萝卜素) 60微克。维生素b1 30微克，维生素b2 20微克、维生素c6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。 桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫 血病人的理想辅助食物。 我国传统桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐烂，不耐运输，随着果农种植桃面积的扩大，产量在增加，盛果期销售价格很低，并伴随有相当数量的桃滞销而被丢弃，因此对桃进行深加工做成果醋，解决了以上问题。 时代鼎丰专家团队通过实验研究 , 得到了酿制果醋的最佳工艺条件 , 即桃浆、于 90 ℃ 杀菌 30min, 冷却 至室温。调整糖度。 干酵母 接种 ,32 ℃ 发酵 96h, 得到 酒精 度可达到 5-6.5mg/100g 。最后进行酒精调配进入专利酿醋设备。 24 小时完成整个醋酸发酵。 合作情况： 我们为客户提供专业的设备和先进的科技技术，解决了客户 生产的技术问题。 a 、工业化果醋生产线配置； b 、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用； c 、国家知识产权局发明专利 《一种果汁保健醋的生产方法》 的授权使用；