香菜种植技术
香菜又名芫荽、胡荽、香荽等，营养丰富，风味独特，市场需求量近年剧增，已成为冬春季供应的主要绿叶蔬菜之一。
1、品种选用
香菜的品种不多，基本上都可用于大棚或露地栽培。如紫花芫荽、白花芫荽等。现大多选用意大利原种进口的“比亚久”牌四季香菜。
2、整地施肥
选保水保肥力强的肥沃地块，播前深翻土地，施足有机肥作基肥。每亩施3000千克左右优质土杂肥或用2000千克人粪尿作底肥，肥土混匀后整碎整平，4～6米宽大棚作两个高畦。
3、播种
一般在温度10度以上的环境下，一年四季均可播种。香菜种子实际是双悬果，内有两粒种子，播种前要碾碎果皮，搓开种子，使种子分离，以利出苗均匀。搓开种子后可干籽播，也可催芽后播，催芽播种可提早7～10天出苗，且出苗整齐。具体方法是：将搓开的种子用清水浸泡12～24小时，浸后捞出控净水，果皮半干不湿时装入纱布袋，外裹湿麻袋，放在20℃处催芽，每天翻动1～2次，3～4天投洗一次，8～10天便可出齐芽。种子发芽后香味消失，故可依此判断发芽进程。播种前扣棚覆膜。播种方法多用撒播。播前，细致耧平畦面，充分灌水，待水渗透后，畦面撒一层薄土，然后再均匀播种，覆土厚1厘米左右。
4、播种后的管理
香菜种子出土缓慢，幼苗初期生长也缓慢，播后要维持土壤湿润，不板结，出苗才会整齐，7～8天后幼苗可出土。香菜生长期短，追肥要及时，苗高2厘米左右便可开始追肥，但此时苗小，娇嫩，不宜施粪水，可随水追施速效氮肥，苗高3～4厘米时及时中耕除草及疏苗，幼苗期浇水不宜过多，当苗高约10厘米，进入生长旺盛期宜勤浇水，保持土壤表层湿润，并结合浇水追肥1～2次，多用速效氮肥。香菜是喜欢冷凉的蔬菜，具有较强的耐寒力，能耐-1～-12℃的低温，生长适温为15～18℃，超过20℃生长缓慢，30℃以上则停止生长。大棚冬香菜的温度管理是前期加强通风，维持棚温白天不超过25℃，后期注意保温防寒，维持棚温白天15～20℃，夜间不低于5℃，以利生长，可用多重覆盖促生长。
5、病虫防治
香菜病害主要是叶枯病，防治上可在发病初期用65％代森锌600倍液或甲基托布津800倍液，每隔7天一次，交替喷洒2—3次。虫害主要是蚜虫，要及时喷药防治。
6、采收
香菜播后45天左右采收，苗高15～20厘米时，即可间拔采收，每采收一次，可追施肥水一次，以促生长，共采收3～4次。