南华，是云南省楚雄彝族自治州的一个县，县城距离州府所在地楚雄直线距离不超过30公里，走楚大高速公路只需20分钟就到。南华，又是楚雄州府通往北面3个县的门户，也是昆明到大理等滇西地州的必经之地。交通区位十分优越。
同时，南华也是楚雄州野生菌资源十分丰富的一个县。上个世纪九十年代末，当野生菌逐渐被人们认识，特别是野生菌出口贸易逐渐红火以后，南华县的地理区位优势逐渐显现。以南华县城为圆心，方圆百公里的野生菌都汇集到了南华，县城龙川镇成了滇西一个最大的野生菌集散地，南来北往的野生菌源源汇集到此，雨季来临，龙川镇商贾云集，好不热闹。
在市场经济大潮中，当各地政府用放大镜寻找当地可以发掘的各种资源时，南华县人民政府也充分利用南华县丰富的野生菌资源以及独特地理区位优势，着力打造南华县“野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”。2007年，南华县被第五届世界菌根食用菌大会组委会命名为“野生菌王国”，同时还获得中国首个“野生菌美食县”称号。
为了扩大影响，南华县政府从2003年起，每年八月份举办菌子节，并专门谱写了南华县菌子节的歌曲，曲调十分优美。目前，南华菌子节影响逐渐扩大。“美食文化节”从今年起上升为省级节会。
同时，围绕野生菌开展县城面子工程。在进入南华县城的山上，竖起了几朵大大的鸡枞；进入县城的主要街道，各种野生菌雕塑孕育而生
建立了专业的野生食用菌交易市场。才从高速路口下来，顶天立地的标牌就进入眼帘了。
2009年8月9日，由楚雄州人民政府和云南省商务厅联合举办的“中国·南华2009野生菌美食文化节”拉开序幕，将举行为期一个月的活动。
8月9日上午，我们从楚雄到南华。虽然此前已经多次过南华菌子节，但没有用心。这次有备而来，心中早有盘算。准备着进一步加深印象。
首先，过菌子节当然要看野生菌。
下午2点过，进入野生菌交易市场，我对整个市场的评价就两个字：劲爆！
市场内人头攒动、人声鼎沸，卖菌子的、买菌子的、收菌子的、看热闹的，汇成了人海、菌海；天气炎热，市场内气氛更热！不用多说，看看下面的图片就知道了。我估计，整个市场出售野生菌的农户不少于300人，收购野生菌的个体户不少于50家，而来来往往的看客、买家则不计其数了。
而市场内的主角----野生菌，可以用八个字形容，即：遍地皆是，堆积如山。其中，以牛肝菌、松茸、鸡枞的的数量为多；特别是牛肝菌，不仅有新鲜的，还有今年已经加工晒干的干片。
其主要品种，与本人博文《又是一年野菌飘香时》中介绍的楚雄州的野生菌品种差不多，就不做过多介绍了。只是发一组我在市场内看到的野生菌王图片，因为有比较，大小更为直观些。照片中的美女，是我在南华县的同行小赵，她身高可是有1.72米以上呢。
当然，说到南华县的野生菌，有一个品种一定不能遗漏，那就是“块菌”。
块菌本地人又叫做“猪拱菌”。其来由是此菌长在地下，只有发情时的母猪才能嗅到其味道，并用嘴拱出食用。聪明的人类虽然无法用肉眼识别，但循着母猪足迹，同样可以找到此菌。也因此，块菌被演绎成为滋阴*的大补药，市场价格被炒得很高。曾亲耳听县上一位副县长介绍说，块菌前两年出口欧盟的价格达到了4000欧元/公斤，不知道现在还会不会这么好的行情。
通常，南华人将块菌泡制成块菌酒食用，也用来炒吃。
因为块菌要10月份以后才上市，所以此行没能拍到新鲜的块菌，但正好家中有一瓶块菌泡酒，也拍来让大家看看。
其次，既然是过野生菌美食节，在看过市场的野生菌后，肯定是要品尝新鲜美味可口的野生菌了。
不知何时，也不知是什么人，发明了菌子火锅的吃法并成为现在最时兴的野生菌品尝方法。南华人在州府开设了野生菌美食府，一年四季都可以吃到野生菌火锅，价格也是相当昂贵。
所谓野生菌火锅，就是将各种野生菌放在鸡、鸭或老鹅熬制的汤底火锅中，加入适量火腿，放入自己点的各种野生菌一起煮45分钟以上，蘸以作料食用。当然，一般价格昂贵的野生菌，如干巴菌等，人们是舍不得这样食用的。
就我个人来说，我不喜欢这种大杂烩的吃法，而更欣赏传统的野生菌食用方法。因为大杂烩的野生菌火锅，使各种野生菌的原味受到很大破坏，不费力品尝，很难分辨其原有滋味。特别是远方来的食客，机会较难，大杂烩会让人降低对野生菌的美好记忆。倒是传统的野生菌制作方法，根据野生菌的特点，或煎、或炸、或烧汤、或凉拌，都有讲究，选择一起制作的其他配料也有讲究，吃起来味道可口、余味无穷。
今天，我在这里还要为松茸正名。这次在南华吃野生菌火锅的同时，餐桌上放了两盘新鲜松茸，配以芥末或小米辣酱油蘸水食用。我第一次尝到了松茸的鲜甜可口，完全没有过去炒吃的那种土腥味，十分可口。两盘松茸全部一扫而光，后来又上了大大的一盘。
呵呵，这次菌子节收获不小，正应了那句话：预则立，不预则废。
下次有机会到南华菌子山，一定好好拍几张生长着的野生菌！