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纯粮食酒颜色发黄、也许有浑浊物。勾兑酒颜色发白、清澈。勾兑是为调匀原酒的口感，让人喝的平和，不会感觉酒的口感有过大差异。现在的白酒很多都是经过勾兑纯粮食的酒而酿造的，而新工艺白酒勾兑也有它的有利一面，比如可以节约成本、降低消耗、减少污染。而市民往往一听勾兑的酒就是酒，这种看法是不准确的。对此，白酒企业也要负上责任，有的白酒企业明明不是纯粮酒，但却打着纯粮酒的招牌，让消费者产生误解。消费者应该明确，纯粮食酒和勾兑酒只要严格遵守相关食品卫生标准，那么二者之间在理化指标上是没有差异的，所以不同的只是酿酒的工艺而已。
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