一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有记载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱， 睡而就枕，热拥伤心伤目 夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾，停湿生，动火助欲，因而致者多矣。由些可见，之所以不能在夜晚饮酒，主要因为夜气收敛，一 方面是饮酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊。另一方面是酒本是发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。此外，在关于饮酒的气候问题上，也存在两种不同的看法。一些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，适合饮酒，以温阳散寒。
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