“油水相溶”？——天方夜谭
在水益生的宣传广告中，提到这样一句广告语：“活了50年，头次看到油水相溶”。并在宣传中拿实验来证明它的神奇效用。查古论今，“油水相溶”这个概念用在这里本身就是驴头不对马嘴。
油水相溶，引申到化学中称为“相似相溶原理”，具体含义是：微粒结构相似的溶质和溶剂间容易相溶，极性相似的可以互溶；反之，则相溶困难。植物油、矿物油等非极性或极性很小的分子，易溶于有机溶剂，而油、
水互不相溶。
而可引发水油相溶的唯一化学物质是乳化剂。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。而其中肥皂既亲油又亲水的“双重性格”是为我们所熟悉的。不难发现身为乳化剂的物质大多为酸性，可与油类相溶，而水益生水杯提到“2-5分钟使可将倒入水杯中的普通饮用水变成为‘小分子团’弱碱性水”的一番广告语，直接是风马牛不相及的天方夜谭。