榨菜美食：
榨菜溜鸡丝
原料：鸡脯肉250克、榨菜75克、葱段30克、鸡蛋清1个、化猪油500克(约耗100克)，精盐、味精、鲜汤、料酒、水豆粉各适量。
制作：1、鸡脯肉切成二粗丝，盛入碗内加精盐、鸡蛋清、水豆粉拌匀；榨菜去皮切成细丝，将精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成滋汁；2、炒锅置旺火上炙热，下化猪油烧至三成热时，下肉丝，用筷子炒散籽，放入料酒、榨菜丝炒熟，放入滋汁颠簸几下起锅即成。
榨菜回锅鱼
原料：活草鱼脯肉（去骨）300克，榨菜150克，色拉油500克（约耗100克），鸡蛋1个，郫县豆瓣(剁碎)25克，姜片、葱段、蒜片、水豆粉、味精、香油各适量。
制作、1，将鱼脯肉切成长4厘米去骨、宽3厘米的薄片，加精盐、料酒码味；将鸡蛋打入碗内，加水豆粉调成糊状；将榨菜切成长约3厘米、宽2.5厘米薄片备用。2、炒锅置旺火上灸热，下混合油烧至七成熟时，将鱼片放入鸡蛋糊内拌匀，放入锅中炸至两面黄时捞出。3、炒锅留油75克，下榨菜片、姜片、蒜片，郫县豆瓣炒出香味，再下鱼片，簸几下，炒上色，加入味精、葱段、香油，簸几下起锅即成。
特点：色泽美观、咸鲜微辣、回味无穷。
虾仁烩青菜头
原料：青菜头400克、虾仁50克，姜片、葱段、蒜片、料酒、化猪油、精盐、味精、胡椒粉、水豆粉各适量。
制作：1、青菜头去皮洗净，切成1厘米见方、长5厘米的条，虾仁用料酒、鸡蛋清、水豆粉拌匀。2、青菜头条下四成热的油锅炸约4分钟捞出，然后将虾仁入油 锅内滑熟捞出沥干油。3、炒锅置旺火上，下油烧至四成热时，下姜片、葱段、蒜片，加鲜汤烧沸约2分钟捞出料渣，下青菜头条，加精盐、味精、胡椒粉、至青菜头条熟捞出盛入盘中；加虾仁，用水豆粉勾二流芡，淋在青菜头条上即成。
特点：清淡素雅，营养丰富。
呛炒菜片
主料：青菜头500克。调料：精盐、味精、姜米、色拉油干辣椒各适量。
制作：把青菜头剥去老皮老筋，洗净切片，入沸水中汆至七成熟，捞出沥干。将炒锅置旺火上，加油烧至四成热，下姜米、干辣椒、精盐，加入菜片炒匀，用水豆粉勾芡即成。