外资公司变更法定代表人（负责人）需要遵循中国法律法规的程序，以下是变更法定代表人所需的手续和步骤：
1. 董事会决议：首先，需要由董事会会议作出变更法定代表人的决议，并形成董事会会议记录。
2. 股东会决议：根据中国法律规定，法定代表人变更还需得到股东会的决议通过。
3. 编制文件：准备法定代表人变更的相关文件，包括但不限于：董事会决议书、股东会决议书、原法定代表人的辞职报告、新法定代表人的身份证明文件等。
4. 商务部门审批：向当地商务主管部门提交变更申请，包括相关文件和材料。商务部门将审核并批准变更申请。
5. 工商登记：在获得商务部门批准后，到市场监督管理部门（原工商行政管理局）办理法定代表人变更登记手续，更新工商登记资料。
6. 变更其他相关登记：法定代表人变更可能还需要更新公司章程、社会保险登记、税务登记等相关资料。
7. 内部文件更新：在公司内部文件中更新法定代表人的信息，如公司章程、内部管理制度、合同文本等。
8. 法定代表人身份证明：新法定代表人需要向公司提供身份证明文件，并可能需要进行职务任职资格的核实。
在办理过程中，建议咨询，确保所有程序合法合规，避免后续可能出现的法律风险。同时，需要关注国家最新的政策动态，确保遵守最新的法律法规。