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西王生化科技有限公司试制成结晶果葡糖

更新:2012-10-13 16:58 浏览:6次

我西王生化科技有限公司试制成结晶果葡糖
—我国淀粉糖新产品研发获重大突破

                                                    
 
中国发酵工业协会名誉理事长 尤新

    
随着市场蔗糖的供不应求,淀粉糖获得了空前发展的良机,特别是果糖浆,经历了多年因价格高于蔗糖,发展受限制的历史,现今42- 果葡糖浆固形物价格,每吨不超过3500元,明显低于目前蔗糖每吨5000元的水平。因而甜度和蔗糖相同的果葡糖浆,受到饮料等甜食品行业的普遍欢迎。现在全国各地正纷纷上果葡糖浆项目,目前为止,估计新增果葡糖浆能力150-200万吨。但是果葡糖浆虽能达到蔗糖的甜度,但商品42-果糖浆的浓度为71%。中国地域辽阔,温差大,果葡糖浆易在冷却时结块,使用单位必须具备保温仓库储存;另外在使用过程中,果葡糖浆从包装桶中取料因粘度大,难以正确计量,残留的糖浆还需洗涤出来,给广大中小企业、餐饮业和家庭使用带来麻烦。因此研究开发固体粉状淀粉糖,是中国淀粉糖行业的发展方向。

    西王糖业公司是中国淀粉糖行业20强第一名的骨干企业,他们根据国内市场特点,长期从事结晶糖的生产和发展,是目前国内最大的结晶葡萄糖厂。根据国家“十一五”要发展创新型企业的精神,西王集团董事长王勇本着一贯发展固体粉状淀粉糖的理念,突破常规,用创新思维,决定要在中国生产国外没有的固体的果葡糖。专门设立了董事长王勇亲自挂帅的“一号工程”,动员组织各方力量,保证项目的实施和进展;技术上组成了以王勇、李伟、王亮为首的攻关小组,通过艰苦努力,克服困难,不断试验,终于制造出来了用淀粉为起始原料制42-果葡糖浆,并进一步加工成的结晶果葡糖粉。

    凭借西王糖业生产结晶葡萄糖的技术优势,以及在工程上采用色谱分离等高新技术,实现资源的封闭循环,预期今后的结晶果葡糖,能比蔗糖价有较大的竞争优势。

    2006年5月15日,由山东省科技厅委托滨州市科技局,在北京召开了资深专家技术鉴定会,专家们一致认为:西王糖业研发成结晶果葡糖,含有40%的结晶果糖和60%的结晶葡萄糖,其营养、甜度、外形、应用和蔗糖完全相同,是真正意义的蔗糖代用品,为固体粉状淀粉糖进入千家万户创造了条件,将为国内食糖不足,平抑糖价发挥重要作用,具有广阔的发展前景,是值得庆贺和鼓励的中国淀粉糖发展的创新点。这一新产品属国内首创,国际上也未见有工业化报导。专家们建议进一步完善技术经济参数,尽快形成规模性的结晶果葡糖生产,并推向市场。

    尤新教授简介

    尤新,男,1931年2月出生,江苏江阴人。教授。大学毕业。我国食品发酵行业资深专家,中国发酵工业协会、中国食品添加剂生产应用工业协会名誉理事长,中国食品科学技术学会常务理事。主要业绩:蔗渣制木糖和人造纤维获全国科学大学奖,玉米芯制木糖醇获江西科学大会奖。蔗渣预处理液提取木糖获国家环保与科技成果奖。木糖酸制糖尿病人食品获北京市科技成果奖。新蛋白资源开发利用获中国科协优秀建议二等奖。食品工业废水资源化和环境保护获中国轻工科技进步一等奖。2004年获中国食品产业突出贡献奖。著作有:1.《水解工业基本知识》;2.《木糖醇的生产和应用》;3.《淀粉糖生产应用手册》;4.《玉米深加工技术》;5.《功能性发酵制品》;6.淀粉衍生物;7尤新食品发酵论文选



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主要经营:结晶果糖;高果糖浆;高纯度果糖;高纯度型低聚麦芽糖浆;果糖;F90型果葡糖浆;低聚功能糖;F42果葡糖浆;蜜制品果糖;果糖(甜味剂);低聚异麦芽糖90;冷饮糖浆

山东西王生化科技有限公司是西王集团全资子公司,我公司是一家以生产淀粉糖类制品的大型上市公司,主要以玉米深加工为主,年加工玉米180万吨,西王集团是亚洲最大淀粉糖生产企业、企业连续20年在同行业中实力排名第一位,被国家命名为:中国糖都--山东西王 我公司生产的结晶果糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆市场份额占有率75%以上,尤其是结晶果糖的生产打破了国际有美国ADM/和丹尼斯克长期垄断的格局,同时我公司也是中国唯一一家规模化的生产企业,由于生产结晶果糖成本高、工艺技术要求极为苛刻,我公司 ...

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