食品洁净车间控制空气中微生物含量的方法多种多样，主要可以从以下几个方面入手：
空气过滤系统的应用：这是最基本且关键的手段。安装高效过滤器（如HEPA或ULPA），能有效去除空气中的微小颗粒、细菌和其他潜在污染物。此外，定期清洁和维护过滤器，确保其正常工作，也是非常重要的。
通风系统的优化：良好的通风系统可以提供新鲜空气，并排除车间内的污染物。通过合理设计通风系统，可以控制车间内的温度、湿度和压差，从而确保空气流动性和稳定性。
静电控制技术的应用：静电控制技术主要用于消除静电产生的问题，防止吸附在表面的微尘和颗粒对食品造成污染。包括使用静电消除器、抗静电地板和人员穿戴合适的防静电服装等。
定期清洁和消毒：定期对食品加工设备进行清洁和消毒，以去除残留的食品残渣和微生物，这是非常必要的。此外，对车间内部环境进行定期清洁和消毒也是控制微生物含量的重要手段。
人员培训与行为控制：培训工作人员的个人卫生常识和正确的操作方法，包括正确的手卫生、正确佩戴防护装备和遵守操作规程等，能有效降低人为因素导致的微生物污染。
空气消毒设备的使用：如紫外线空气消毒器或臭氧空气消毒器，这些设备可以对空气中的微生物进行杀灭和灭活，降低空气中微生物的浓度，减少传播和污染的风险。
定期监测与检测：进行定期的空气微生物监测和检测，以评估空气质量和卫生状况。这有助于及早发现潜在的微生物污染问题，并采取相应的纠正措施。
综上所述，通过采取多种手段综合施策，食品洁净车间可以有效地控制空气中的微生物含量，确保食品生产的安全和质量。