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熟食培训 道口烧鸡 香香姐小吃培训

更新:2012-11-25 17:05 浏览:5次
熟食培训  道口烧鸡 香香姐小吃培训
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河北省石家庄市中华北大街与新苑路交叉口北行50米路西
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道口烧鸡

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 道口烧鸡,是我国河南省滑县道口镇所创,是我国的著名特产美食。

始创于清朝顺治十八年(公元1661年),距今已有三百多年的历史,其制作工艺历代相传,已形成了独特风格。该产品曾被商业部评为全国名优产品。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿等齐名,被誉为“天下第一鸡”之美称。

●培训细则

 1、加工用具的配置;

  2、原料的选购;

3、原料的初加工;

 4、调味知识;

5、专用汤料的配制;

 6、烧鸡制作工艺流程;

7、食品造型及操作步骤;

 8、专用卤汁的保管;

9、原料采买货源渠道;

10、经营选址及生意技巧。

●培训方式

1、常年培训、随到随学、节假日照常工作;

 2、真材实料、亲手操作、包教包会

教学流程: 

原材料的选购----认识各种香料----卤水制作----腌制食材----卤制 全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,最后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来。学期不限 学会为止。

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