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贵州茅台镇-百年酱乡：酱香型白酒酿造工艺流程

更新：2012-12-06 14:30 浏览：7次

百年酱乡是贵州中心酿酒集团出品，是酱香酒中的精华，也是贵州中心酿酒集团的主打高端出品之一，其酿制过程大致如下：

母糟大曲→粉碎→曲粉

↓↓

高粱（下沙）→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲

↓↓

酒尾原酒→储存→勾兑→再储存→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉（糙沙）

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贵州茅台镇采天地之精华,集人文之聪慧,享山水之灵气,自古来以酿酒而闻名于世,国酒茅台.玉液之冠享誉全世界.今天的茅台镇因国酒茅台而被誉为“中国第一酒都”。贵州茅台镇中心酒厂就座落在这里，它始建于1982年，经过二十几年的艰苦创业，已由一个供销系统的老酒厂发展为拥有固定资产3500多万元，年生产销售能力6000多吨的实体性酿酒企业，茅台镇500家酒类企业中,A级企业只有一家,贵州茅台酒厂,B级企业只有5家,贵州中心酿酒集团是其中之一。公司已通过ISO9001：2008GB/TI9001-2008国际质量标准体系和HA ...

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