寿光日报讯（记者 刘丽丽 王全国）近日，本报接到市民反映称，买的粉条久煮不烂，有一次一连煮了五六个小时，粉条依然较硬。1月17日，记者调查发现，一些粉条、粉皮掺假现象明显，提醒消费者购买时不要贪图便宜。
1月16日，杨先生从市场上买了不少粉条，回来煮了半个多小时仍然不烂，当时以为煮的时间短，没想到一个小时后，粉条仍然坚硬。一气之下，杨先生将这些粉条放在火炉上煮了半夜（约五六个小时），可是，粉条竟然坚硬如故。
难道粉条质量有问题？记者随后做了对比试验。记者分别从全福元百货、三里市场、西关农贸市场和东方村大集上买了四份粉条。其中，全福元百货购买的红薯粉条，260克售价4.8元，一斤价格约合9.2元。三里市场、西关农贸市场以及大集上的粉皮、粉条，价格分别是每斤3.5元、4元、5.5元不等。记者将四份粉条做上记号后，放入沸水中蒸煮。五分钟后，售价9.2元/斤的粉条变软，可以食用，其余均不可食用。七八分钟后，又一种粉条变软，其余两种煮了一个小时，仍然不能食用。
“好粉条至少要七八元一斤，你买的这些最便宜的才3块多，肯定有问题。”当记者将买的粉条给一位常年卖粉条的商贩查看时，他认为“便宜无好货”，“这份宽粉，可能掺胶了，这份略显灰色的粉条，好像染了色。”该商贩坦承，价格如此便宜的粉条仅仅够成本，如果真材实料商家岂不亏本？
为了弄清粉条久煮不烂的缘由，记者在西关农贸市场联系到一位曾经制作过粉条的店主。他告诉记者，价格低的一定是掺了胶。“不管是粉条还是粉皮，掺了胶后，成本要降低一半还要多。”对方还说，掺胶用的是食用明胶，市场上有卖的。他还说，还有一种粉条，一煮就成了稀糊状，那是典型的“假粉”，“一般是用发霉的粮食加工的。”
央视等媒体曾报道，不少米线、粉条等加“胶”生产，吃一碗这种加“胶”的米线或粉条，等同于食用了一个塑料袋。有关部门表示，为了增加成形度和筋道，粉条等里面掺胶是有可能的。市民如果买到问题产品，要记得举报。工作人员也提醒，最好到正规商家处购买，出了问题也好维权。
笔者点评：
目前市场真正的红薯粉条一般可以煮5-7分钟就能吃了，但由红薯淀粉的价格高，精制淀粉的出厂价格就在8000元以上，再加上红薯粉条的加工费，每市斤大概在1元左右，另外的税费、销售费用也不低，所以纯正的红薯粉条一般的市场价格在8-10元。
但很多小的厂家，为了利益，不顾消费者健康，用木薯淀粉＋玉米淀粉或小麦淀粉为原料，降低粉条成本，但这些粉条的强度不够，所以很多人就在其中加入大量的增劲剂，粉条的耐煮度大为增加，这些增筋剂一般要超标使用，危害消费者健康。
建议消费在选购粉条粉丝时，选择大厂产品。