芳香胺是一类具有一个芳香性取代基的胺，即-NH2、-NH或含氮基团连接到一个芳香烃上的化合物。芳香烃的结构中通常含有一个或多个苯环，即氮原子与苯环碳原子之间有化学键直接相连接。苯胺是这类化合物简单的实例。芳香胺分子反应活性较高，一般为高沸点的液体或者低熔点的固体，具有特殊的气味和较大的毒性。芳香胺的制备一般不能直接通过将氨基（–NH2）导入芳环上得到，而是经过间接的方法来获得。由于芳香族硝基 化合物容易由硝化反应得到，因此，芳香族硝基 化合物的还原是制备芳香族伯胺的常用方法。硝基 化合物可以在酸性或碱性条件下用化学还原剂还原为芳香族伯胺，常用的还原剂是由金属和酸组成，金属可用铁、锌、锡，酸可用盐酸、醋酸和硫酸等，其中以铁粉和盐酸便宜，适合工业上大量生产。实验室制备芳胺除使用铁粉和盐酸还原法外，也常用锡和盐酸来还原。
关于芳香胺，北京清析技术研究院可提供成分分析、芳香胺含量、化学成分定性定量分析、元素分析、配方检测、化学性质、物理性质等检测项目。同时，北京清析技术研究院可对芳香胺染料、初级芳香胺、固化剂芳香胺、可分解芳香胺、致癌芳香胺、改性芳香胺、气体芳香胺、二苯醚芳香胺等进行芳香胺的检测。
检测方法
芳香胺的检测方法主要包括分光光度法、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、气相色谱-质谱法(GC-MS)、液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)。
分光光度法虽然简便，但容易造成检测结果偏高，且存在一定的局限性，部分方法的检出限不能满足欧盟No 10/2011指令的限量要求，检出芳香胺种类较少，前处理方法过程较为复杂。
高效液相色谱法(HPLC)和气相色谱法(GC)是常用的检测方法，但同样存在检出限和检出种类的问题。
气相色谱-质谱法(GC-MS)和液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)提供了更高的检测灵敏度和准确性，能够同时测定包装材料中的多种芳香胺。这些方法通过采用超声提取结合气相色谱-质谱联用技术，建立了可以同时测定包装材料中20种芳香胺的方法。
此外，还有其他一些方法，如超声提取，这是一种基于超声波的特殊物理性质的提取方法，通过快速机械振动波减少目标萃取物与样品基体之间的作用力，实现固一液萃取分离。还有溶剂萃取⁃高效液相色谱⁃四极杆飞行时间质谱法，这是一种快速提取检测干燥恰特草中5种生物碱成分的方法，涉及复杂的样品前处理条件和色谱、质谱条件。
检测标准
芳香胺的检测标准主要涉及中国国家标准和欧盟法规，具体如下：
中国国家标准：
《美术用品中初级芳香胺的测定方法》是一项自2024年3月1日起实施的中国国家标准。该标准旨在提供一种测定美术用品中初级芳香胺的方法，标准号为GB/T 42822-2023。
欧盟法规：
欧盟的塑料法规EU 10/2011要求，塑料材料和制品迁移至食品或食品模拟物中的单个芳香族伯胺量和总量应为不得检出，检测限为0.01 mg/kg。此外，还规定了着色剂的质量参数，其中芳香族伯胺（以苯胺计）≤0.05%，对二氨基联苯、β-萘胺和4-氨基联苯三种物质总和≤0.001%。
这些标准旨在确保食品接触材料和制品的安全性，防止芳香胺等有害物质迁移至食品中，从而保护消费者健康。