办理SC食品生产许可证所需的人员资质主要包括以下几个方面：
一、食品安全管理人员及技术人员
资质要求：企业需要配备食品安全管理人员及技术人员，这些人员应具备相应的知识和技能，以食品生产过程中的安全和质量。
培训与考核：这些人员应定期接受食品安全知识、法律法规以及技能的培训，并通过相应的考核，以其持续具备履行职责的能力。
二、申请人及食品安全管理人员的从业资格
从业禁止：申请人及从事食品生产管理工作的食品安全管理人员需未受到从业禁止的处罚。这意味着他们不能有违反食品安全法律法规的记录，如因食品安全问题被吊销许可证或受到其他xingzhengchufa。
三、其他相关人员
虽然办理SC食品生产许可证时未直接提及其他具体岗位的人员资质要求，但根据食品生产企业的实际情况，通常还需要以下类型的人员：
生产操作人员：应具备基本的生产操作技能，了解并遵守食品安全操作规程。
质量管理人员：负责监控生产过程中的质量，产品符合标准和法规要求。
卫生管理人员：负责维护生产场所的卫生状况，防止交叉污染和食品安全事故的发生。
四、注意事项
在准备办理SC食品生产许可证时，企业应所有相关人员都具备相应的资质和能力，并能够满足法律法规和监管部门的要求。
企业应建立健全的人员管理制度和培训机制，以人员资质的持续有效性和不断提升。
五、法律依据
《中华人民共和国食品安全法》及其相关法规对食品生产企业的人员资质提出了明确要求。
《食品生产许可管理办法》等规章制度也详细规定了办理SC食品生产许可证的具体条件和程序。
综上所述，办理SC食品生产许可证需要企业配备具有相应资质和能力的食品安全管理人员及技术人员，并所有相关人员都符合法律法规和监管部门的要求。