SC食品生产许可证办理后，为了食品生产的安全和质量，企业需要建立并运行一套完善的食品生产管理体系。以下是一些关键步骤和要点，以体系的有效运行：
1. 建立食品安全管理制度
制定食品安全管理制度：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，制定适合企业自身的食品安全管理制度，包括但不限于产品质量管理制度、不合格品管理制度、环境卫生管理制度、生产过程管理制度等。
明确岗位职责：每个岗位都有明确的职责和权限，包括总经理、质量管理部、生产部、销售部等关键部门的职责和权限。
2. 生产环境和设施符合要求
保持生产环境整洁：生产场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
配备必要的生产设备：根据生产的食品品种、数量，配备相适应的生产设备或设施，并这些设备或设施符合食品安全要求。
定期维护和保养：对生产设备进行定期维护和保养，其正常运行和卫生状况良好。
3. 加强原料和购买管理
严格原料购买：从合格的供应商处购买原料，并要求供应商提供相关的资质证明和检验报告。
原料验收和储存：对购买的原料进行严格的验收和储存管理，原料的质量和安全。
4. 实施生产过程控制
制定生产工艺流程：根据产品特性和生产要求，制定详细的生产工艺流程，并严格按照工艺流程进行生产。
加强过程监控：对生产过程中的关键控制点进行监控和记录，生产过程符合食品安全要求。
开展员工培训：定期对员工进行食品安全知识和操作技能的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
5. 强化产品检验和出厂管理
开展产品检验：对生产出的产品进行严格的检验和检测，产品质量符合相关标准和要求。
产品出厂管理：对检验合格的产品进行出厂管理，产品标签、标识等信息准确无误，并符合相关法规要求。
6. 建立追溯体系
建立追溯制度：建立食品生产追溯体系，对原料购买、生产过程、产品检验、出厂管理等环节进行记录和追溯。
应对突发事件：在发生食品安全事件时，能够迅速查明原因、采取措施并追溯问题产品。
7. 持续改进和更新
定期评审和更新：定期对食品安全管理体系进行评审和更新，根据新的法规要求和市场需求进行改进和优化。
引入新技术和新方法：积极引入新技术和新方法，提高食品生产的安全性和质量水平。
总之，SC食品生产许可证办理后，企业需要建立并运行一套完善的食品生产管理体系，通过加强制度建设、环境管理、原料购买、生产过程控制、产品检验和出厂管理、追溯体系建设以及持续改进和更新等措施，食品生产的安全和质量。
