这里培训中国老北京涮羊肉 秘制配方全教
老北京涮羊肉是一道经典的菜谱，它的营养价值不仅包括羊肉的营养价值，还包含在涮羊肉的各种配菜以及涮的时间把控上，那么，涮羊肉的时候搭配哪些蔬菜做好呢，在涮的过程中要怎样把握涮羊肉的度呢？让我们来一起了解一下！涮羊肉好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
体瘦弱的人宜早点配合各种淀粉类食材，好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。涮的时间要讲究。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。
吃了涮肉之后，千万不要再吃冷饮，也不要吃冰镇的水果。对于胃肠功能不够坚强的人，非常容易造成消化不良和各种不适。假如一定要吃餐后甜食的话，可以来半串山楂糖葫芦，酸甜爽口，又帮助消化肉食。
名食园培训正 宗传统的涮羊肉铜锅，锅底是清汤白水，配以大葱姜片枸杞红枣百合打底，清水锅对肉的品质要求是非常高的。店里端出来的肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉,“片薄如纸，无-不完整”， 这样可以保证涮肉不散不老。等待水温足够后，较好道菜一定要下羊尾,羊尾的油进入到锅里，再下别的肉就好吃了，羊尾虽然肥，但其实肥而不腻，滑而不膻。
老北京涮羊肉有很多的商业合作伙伴，目的就是为了制定出更不错的营销方案，老北京涮羊肉拥有不错的管理人才，可以为加盟商分忧解难。在市场上营业多年，如今的老北京涮羊肉早已枫枫火火，这些加盟店也比预想中的还要红火。强大的客源让该品牌再创辉煌。老北京涮羊肉的总部对待加盟商特别关心与呵护，老北京涮羊肉的流程简单化，具体化。老北京涮羊肉的历史背景强大，不凭借外界力量，完全靠自己打造出了如今的一片天地。让新老顾客对老北京涮羊肉都有所期待和热忱，从而帮助每一位代理商在一年的时间内就掌握全部的专 业知识和技巧，把分店做的风生水起。由此可见，老北京涮羊肉是非常良心的杰出品牌。
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