众所周知，杜仲是我国传统中药，具有补肝肾，强筋骨，安胎等功效。而现代医学研究证明，杜仲还具有双向调节血压的作用。据了解，在1955年彼得格勒召开的首次国际杜仲药理学研究学术讨论会上，俄罗斯学者就用杜仲提取液的药理实验证明了杜仲神奇的降压效果。随后，国内外学者在此基础上对杜仲降血压的药理功效作了深入的研究。其中，被誉为“中国杜仲第一人”的张康健教授就通过实验发现：杜仲叶与杜仲皮（传统中药杜仲指的是杜仲皮）均有降血压的作用，而且在改善高血压症状方面，杜仲叶更胜一筹。
据介绍，杜仲含有80多种天然活性物质，其中杜仲特含的绿原酸是杜仲调节血压、消炎、修复损伤的最主要有效成分。而张康健教授研究发现，杜仲不同部位绿原酸含量最高的是杜仲叶（杜仲叶中绿原酸含量为1.747%，是杜仲皮的4.3倍）。因此，杜仲叶降血压的药用价值更高于杜仲皮
2,杜仲天然活性物质对畜禽肉质的影响
杜仲是一种很神奇的植物，全身除木材外，皮、叶、果、枝条都含有丰富的次生代谢物（天然活性物质），约有80多种，是一种多天然活性物质、多功能的植物。目前，以杜仲叶为原料开发的保健食品已风靡全球。
近年来，日本开展了杜仲叶饲喂畜禽的研究和开发工作，饲喂的畜禽有猪、鸡、牛、鹿、鱼以及猫和狗，并开发出杜仲颗粒膨化饲料。国内也开展了这方面研究。研究结果均显示，杜仲叶天然活性物质对畜禽肉质有显著影响。现综述如下：
一、杜仲天然活性物质能替代饲用抗生素类添加剂，使畜禽肉质安全优质
当前人们对安全优质畜禽产品的消费心理，促使世界范围的管理当局不得不严格控制抗生素的种类、用量及使用规程，积极寻找可以替代饲用抗生素类添加剂的新产品。科学研究者发现，杜仲叶中天然活性物质就是替代饲用抗生素类添加剂的最好产品。杜仲叶中天然活性物质能显著增强畜禽的免疫力（抗病力）。而且无毒、无公害，无残留。
杜仲叶中绿原酸含量相当高，绿原酸具有抗菌、抗病毒、增高白血球等作用，是理想的天然添加剂，正在受到人们的重视。绿原酸对多种致病菌，如金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾球菌、伤寒杆菌、肺炎球菌等有显著的抑制和杀灭作用。绿原酸可通过抗病毒作用，有效抑制由念珠菌引起的化脓性关节炎。有文献报道，马来细亚养鸡场发现，喂食杜仲饲料后，雏鸡死亡率由原来4、5天内死亡7%下降到1%。其实，为了增加畜禽的免疫力（抗病力），我国四川农民在很早以前就有用杜仲叶饲喂牛和猪的习惯。
由于杜仲叶中天然活性物质替代了饲用抗生素类添加剂，畜禽肉质中无抗生素物质残毒，使其畜禽肉质安全优质。
二、杜仲天然活性物质能显著促进胶原蛋白质的合成和代谢，改善畜禽肉质的质量和风味
通过对肉牛、肉鸡、猪、鱼饲喂杜仲后，发现这些畜禽的肌肉纤维细嫩，肌肉脂肪含量减少，高级不饱和脂肪酸含量较多，甜香化合物增加。所以显得肉嫩、味道鲜美。林仕梅等（2003）研究认为，饲喂杜仲叶的肉鸡胸肌总氨基酸含量高于未饲喂杜仲的肉鸡，其中影响肉质香味的氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸）含量都高于未饲喂杜仲的肉鸡。这些影响肉质香味的氨基酸是饲喂杜仲后肉质鲜美的物质基础。
日本学者（高桥周七，1992；目鸟幸一等，1999；谷本信也等，1999）设计了一个杜仲饲养动物试验，喂食杜仲叶饲料后，使患肥胖症和高血脂症小鼠在35天后，小鼠腹腔脂肪减少了35%，而且血清中总胆固醇约降低20%，中性脂肪降低70%，均恢复正常值。也就是说造成肥胖与高血脂症原因的物质已经减少了。
日本大学高桥周七教授等又作了一个杜仲饲养的鳗鱼试验。试验是在养殖鳗鱼的人工饲料中添加2.5%的杜仲叶粉末，连续喂养一个月。一个月后，高桥周七将10条鳗鱼拿到鱼庄酒店，请厨师做菜。厨师切开其中一条鳗鱼时，一瞬间发出惊讶的声音问道“这是人工饲养的鳗鱼吗？我己经多年没有见过肌肉这么结实的鳗鱼了，他结实的程度不亚于天然鳗鱼呢！”。厨师将烤好的鳗鱼放到歺桌上后，请了6位对鳗鱼味道特别懂行的味觉鉴定专家来品尝，6位专家品尝后，一致认为，鱼肉相当柔软，其香味比起天然鳗鱼亳不逊色。
鳗鱼试验说明了杜仲叶中的天然活性物质，会给予养鱼池中人工饲养的、运动不足的鳗鱼有如同海潮流速急湍的、波涛汹涌的海洋中鳗鱼游动一样的生理效果，使得他们不肥胖，所以肉质鲜美而不油腻。
1993年9月13日，日本电视台在《难忘的美食》节目中专门介绍了“杜仲鳗鱼”的美味，好多人现场品尝，赞不绝口。目前，日本有专门饲养和销售“杜仲鳗鱼”的企业和商店。
对“杜仲鳗鱼”进行解剖，发现“杜仲鳗鱼”体内的中性脂肪（皮下脂肪）减少了20%以上，胶原蛋白质比非杜仲饲料饲养的鳗鱼多出1.3倍，肌肉细胞成分多出1.6倍，新陈代谢更加良好，肥胖现象得以消除（高桥周七，1992）。其组织相当细密，而非“杜仲鳗鱼”者则组织相当粗糙且有裂痕
杜仲叶中钙、磷、镁、钾的含量很高，能显著增加畜禽肉质中矿质元素的含量
杜仲叶中钙、磷、镁、钾的含量很高，特别是钙极为丰富。所以，通过杜仲饲喂的畜禽，其钙等矿质元素含量显著增加。富含钙、磷、钾、铁和锌等元素的畜禽肉是供给人体必须矿质元素的良好食品。
另外，杜仲叶天然活性物质还具有促进畜禽生长、延缓衰老等作用。
综上所述，国内外已做了不少使用杜仲叶喂养畜禽类的试验研究，均获得了良好的效果。说明杜仲叶为饲料添加剂开辟了新的来源，展现了广阔的应用前景。可以预料，杜仲叶饲料添加剂的大量使用，将为畜禽饲养及其肉质改善开辟出一个新的领域。
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