这里教中国干锅鸭技术 秘制配方全教
干锅鸭以麻辣为主，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，其特色明显，口味独特,其他大众餐厅无法比拟。干锅口味独特，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。
鸭自以袋装冰鲜的为宜，- 定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。外,腌时放白酒,色泽和风味才佳，但切忌过量,以免破坏原有味道。干辣椒以小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重,剪成节后，应保留辣椒籽，因为它有增香的作用。炒干辣椒时，宜重放精练油,稍炒即可(切忌炒成煳辣风味),掺入鲜汤煮制后，可突出“劲辣”风味。
干锅鸭既可以当作-道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料,增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。期味风味醇厚、香辣爽口、而不腻、回味长久。优势:锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮;辣鸭子吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“- 锅两吃";吃完鸭加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条更是一绝!正 宗香辣是其-, -菜两吃是其二,吃完香气四溢的鸭后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜,海鲜，羊牛肉涮锅开始啦!
名食园干锅培训采用优质原料，精心配制,其原料.上乘，配方独特,干锅继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，且具有辣而不燥，鲜,香气扑鼻的特点。
名食园餐饮不仅仅培训正 宗的餐饮小吃技术，干锅鸭经过名食园资 深师傅长时间试制、研究,加以改进创新并成功研制而成，改变了直接囟的做法。首先加入各种香料水腌制，让其充分入味,然后放入秘制红卤水中，再加入_多种名贵干草药卤制而成。风味独特。适给人群:年轻刚毕业学生，打工年轻人，中年人失业人员，妇女,有志青年,不愿打工者，有梦想的人群，都可以拥有自己做生意自己做老板的机会，几百块不算贵,能让自己未来摆脱打工命运自己经营未来，打工不是长久之事生意才是未来趋势,把握现在把握未来,小吃生意较佳选择，拥有一技之长 ，享用终身。
培训学校学做小吃优势：1：培训学校能够学到更多的餐饮美食小吃技术项目。因为这些培训学校的项目都是从全国各地精选引进的，基本上都能做到市场中上水平，满足大多数顾客的需求。2：培训学校能学到每个小吃项目的精 确配方，规范的操作方法和制作流程。一般来说培训学校的技术，每一个都有严格精 确的配方比例和操作方法。每个配方都精 确到克，而且都有详细的技术资料交给学员。3：培训学校学做小吃能够保证调料配方不保留。为啥。因为他们都是靠做培训赚钱的，如果保留技术配方，那么学员肯定不愿意交钱学习。4：培训学校的师傅都有丰富的教学经验，而且学校有一整套教学方法和教学诀窍，能教懂学员，教会学员。5：培训学校除了学习实实在在的技术配方，还能同时学到相关的理论知识，只有理论加实践，学起来效果才更好。6：培训学校每天七八个小时的系统学习，都是实实在在的。7：培训学校一般都会不断的研究提升自身的技术口味，这样学员以后也有技术升级的提升空间。
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