这里教中国掉渣饼 秘制配方全教
掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。
掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
名食园掉渣饼技术学习,学习掉渣饼做法,土家掉渣饼培训,土家掉渣饼是一种特色饼品 ,从08年开始流行, -种都做的不错,开始是在大城市比较流行,只是这些烧饼店和在武汉一样,轻易就能走红,但很快便难以为继。将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团,加盖发酵,发酵时间约两小时切开面团,见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜-起剁碎,使蒜香充分进入牛肉末中。虽然掉渣烧饼用的是猪肉,但牛肉一样可以"掉渣”做。将面团揪成大小一致的面剂,压成两寸的薄饼,牙签在上面扎出小洞,以免在烤的时候鼓起来。现在在一些二线,三线城市做的比较好,可以在小区,学校,商业街,小吃街等地方做就可以,投资不大,可以流动作业,也可以开店经营的项目。
【学期和学习方式】
根据学生的实际掌握情况，学期约3-4天，学习方式为：
1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。
2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，保证学员不带着问题学习。
3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。
4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以后质量评价，保证学员学习的权益不受侵害。
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