2025中国（福建）餐饮食材暨预制菜博览会
展会时间：2025年6月13-15日
展会地点：中国·福州海峡国际会展中心
展会背景
预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工(刀
切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。根据产品深加工程
度和食用方便性,预制菜可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品
四大类别。2023年中央一号文件，提出“培育发展预制菜产业”，将预
制菜作为促进乡村产业高质量发展的新模式新业态，这无疑给正在飞速发
展的预制菜行业注入了新的动力,预制菜产业首获中央一号文件支持,是产
业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号，为国内预制菜产业发展提
供坚实基础,行业有望迎全新发展机遇。
展会优势
1、中国预制菜产业的行业盛会
2025 中国(福建)餐饮食材暨预制菜博览会作为中国预制菜产业先的行业盛会，展会规模达72000平方米，将汇聚1200+家国内
外全的预制菜产业上下游的优质企业，涵盖肉类预制菜、水产品
预制菜、蔬果净菜、复合调味料和冷链配套包装等展品,打造预制菜
产业一站式展示、交易平台!
2、同期举行“2025 中国水产预制菜产业高峰论坛”!联合海鲜指南举行“2025中国水产预制菜产业高峰论坛”,邀请国内外预制菜产业300+从业大咖围绕产业市场发展、产品研发、原料市
场、供应链、餐饮电商新零售渠道等热门话题展开深度分享,打造中国具影响力的水产预制菜大宗供应采购交流平台。
3、100 余家国内餐饮类、零售类相关协会共同助力!目前，预制菜的销售渠道基本覆盖了所有的食品销售渠道，如餐饮、
商超、农贸市场、便利店、电商、外卖市场、一般流通预制菜行业
越来越受到企业及资本的关注。2025中国(福建)餐饮食材暨预制
菜博览会将集合国内各餐饮、零售业态的商协会，共同邀约优质买
家，扩大展会覆盖面，为此次活动带来为和优质的买家资源，
拓展业务合作。
目标观众
1、酒店餐饮企业、餐饮连锁企业、商超便利企业、农贸市场、电商企业、外卖企业、咖啡厅、学校、budui、医院、航空、邮轮、列车等领域的配餐企业负责人等;
2、餐饮食材供应领域的批发商、经销商、贸易商、零售商、酒店餐饮配送商、食材分销电商等;
3、肉类食品、水产海鲜、冷冻食品等市场、食品冷藏物流基地、农贸批发及农副产品交易中心。
展览范围
综合预制菜展区
1、各类拥有预制菜生产业务的连锁餐饮企业、品牌连锁星级酒店、连锁商超便利企业等;
2、国内外头部预制菜加工生产企业。
肉类预制菜展区
1、冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品等;
2、速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等。
水产品预制菜展区：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品等。
蔬果净菜展区：有机蔬菜、速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等。
复合调味料展区：食用油、酱油、醋、腐乳、鸡精、鸡汁、味精、酱料、复合调味料罐头等。
冷链包装配套展区：生产包装设备、包装材料、冷链物流软硬件设备等。
同期活动
2025中国水产预制菜产业高峰论坛
第五届福建省餐饮创新发展论坛
全guojiu店创意菜烹饪大赛暨酒店特色食材推介会
福建省连锁品牌发展大会
福建省创新菜品技艺交流会
全国预制菜产业供需对接会
2024年餐饮食材的主要趋势包括高品质化、预制菜的发展以及供应链的优化
首先，餐饮食材的趋势向着高品质化发展。随着消费者对食品安全和品质要求的提高，餐饮企业越来越注重从田头到餐桌的品质化管控，建立优质高效的食材供应链，以确保食材的品质和安全性。这种趋势不仅帮助餐饮企业在同质化竞争中建立起自身的护城河，还提升了整个行业的标准化和规范化水平。
其次，预制菜的发展成为另一个重要趋势。随着生活节奏的加快，预制菜市场需求不断增长。肉禽企业重视预制菜的布局，推出了丰富的预制半成品产品，如鸡肉、牛肉、羊肉等食材的预制菜，以满足消费者对便捷和美味的需求。这种趋势不仅拓宽了产品的销售渠道，还提高了产品的附加值。
后，供应链的优化也是餐饮食材的一个重要趋势。随着餐饮市场的恢复和发展，连锁化率不断提升，食材供应链企业逐渐向上游延伸，采用基地直采模式，有效缩短供应链链条，降低采购和流通成本。这种优化不仅提高了效率，还增强了餐饮企业的竞争力