三小行业指的是小作坊、小餐饮、小食杂。
- 小作坊
：指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单的食品生产者。
- 小餐饮
：指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，经营条件简单的餐饮服务经营者。
- 小食杂
：指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小的副食品店、小卖部、便利店等。
三小行业在食品供应体系中发挥着重要作用，提供了丰富多样的食品选择和便利的服务。然而，由于行业门槛低、流动性强、部分从业人员法律意识淡漠等原因，这些行业也成为了食品安全问题的重灾区。
三小行业营业执照的经营范围
主要包括食品小作坊、小餐饮店和小食杂店。具体来说：
- 食品小作坊
：这类行业通常有固定的生产加工场所，面积在100平方米以下，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单。它们主要从事食品生产加工活动，包括各种食品的制作、加工和包装等。
- 小餐饮店
：这类行业有固定的经营场所，使用面积小于50平方米，经营规模小，经营条件简单。它们主要从事餐饮服务，包括提供餐食、饮料等给顾客食用。
- 小食杂店
：这类行业也有固定的经营场所，使用面积小于50平方米，经营规模小。它们主要销售预包装食品、散装食品等，如副食品店、小卖部、便利店等。
除了以上三小行业，部分地区的三小行业营业执照还可能包括一些商贸类的经营范围，如销售食品、针纺织品、服装、鞋帽、日用品等。但具体经营范围可能会因地区和政策的不同而有所差异。因此，具体经营范围应以当地工商部门核准的内容为准。
三小行业需要办理食品经营许可证吗？
三小行业营业执照不需要食品许可证。根据《食品安全法》和其实施条例的规定，小型餐饮店、小型食品店和食品摊位在满足一定条件下可以不需要办理食品经营许可证。如果餐厅面积在50平方米以下且不对外加工食材，只需进行备案即可；如果销售的食品种类单一且数量不大，同样只需进行备案。然而，如果餐厅面积超过50平方米或需要对外加工食材，或者食品种类较多、数量较大，则需要办理食品经营许可证。
需要注意的是，虽然“三小”行业在某些条件下可以不需要食品许可证，但无证经营仍然是违法行为，可能会面临罚款或其他法律后果。因此，经营者应了解当地的具体规定，确保合法经营。