增味剂香兰素

 【产品又称】香草醛、3-甲氧基-4-羟基苯甲醛

【英文名称】vanillin

【产品分子式】c8h8o3

【产品分子量】152.15

【产品形状】

香兰素为白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82-83℃，香兰素是重要的食品香料之一，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，起增香和定香作用，广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中。另外，香兰素还可作饲料添加剂，电镀行业的增亮剂，制药行业的中间体等。香兰素具有香子兰特有的甜美的香气，广泛用于食品、化妆品、烟草、医药等行业。它是全球产量最大的合成香料，广泛用作定香剂、调味剂，用于香精香料化妆品及食品、饮料、烟草工业，也是合成药物和其他香料的重要中间体。

【产品用途】

香兰素具有浓郁的奶香甜香，是最重要的食品添加剂之一，也是应用很广的日用香料。广泛用于糖果、冰淇淋、饮料、糕点、巧克力和面包、饼干、烟草、酒类等各类食品，也可用于香皂、牙膏、香水、膏霜等各类日化用品，还有用于医药、试剂、电镀、化工橡胶、塑料等其他方面。

【产品作用】

1、香兰素用作食用香精、日化香精、医药中间体 。 

2、是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。在食用、烟用香精中应用也较广，而且用量也较大。在香荚兰豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。 

3、香兰素是我国规定允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。也可接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕点、饼干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；调味品中150mg/kg~冷饮中95mg/kg。 

4、gb 2760 2011规定为允许使用的食用香料。广泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25%～30%，或直接用于饼干、糕点，用量0.1%～0.4%，冷饮0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。 

5、重要的合成香料，广泛用于日用化用品，作食用、烟用和酒用得法 精。在食品工业中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可达25-30%，直接于饼干、糕点，用量0.1-0.4%，冷饮0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化学，检验蛋白质氮杂茚、间苯三酚及单宁酸。在制药工业，用于生产降压药甲基多巴、儿茶酚类药物多巴，以及白内停、敌菌净等。 

【产品限量】 

香兰素fema(mg/kg)：软饮料63；冷饮95；糖果200；焙烤食品220；布丁类120；胶姆糖270；巧克力970；裱花层150；人造奶油0.20；糖浆330～20000。 按fao/who规定：用于方便食品的罐头婴儿食品和谷类食品的最高允许用量为70mg/kg(1992)。

【物理特性】

【产品包装】香兰素内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】香兰素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。