清炖蟹粉狮子头：
介绍：相传隋炀帝到扬州观琼花以后，对万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大盛景分外留恋，令御厨以四景为题分别制菜，遂有金钱虾饼、松鼠鳜鱼、象牙鸡条、葵花献肉四道名菜问世，葵花献肉即“狮子头”的原型。到了唐代，郇国公设宴，府中名厨取巨大的肉圆子做成葵花形，以其形似雄狮之头，郇国公遂将此称为“狮子头”。
做法：1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心略炖即可。
狮子头怎么做
更新时间：2010-03-22 16:00:00 信息编号：8945
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主要经营：台湾香肠 ; 粉肠 ; 狮子头 ; 鱼丸 ; 鸡腿 ; 鸡翅 ; 玉米鸡柳 ; 鸡翅
瑞安市安大食品有限公司成立于2004年，座落在经济发达,环境幽美的东南沿海城市——瑞安，公司总占地面积9900平方米，总投资300万元。是一家专门从事台湾香肠，灌肠经营及销售的综合性民营企业。
公司倡导“以人为本，追求卓越”的经营理念，以追求客户满意和开创中国肉食品加工行业的知名品牌为目标，不断开拓、创新，确立了'产品为根、诚信是本、服务一流、回报社会。”着力打造全员品质、全员诚信、全员服务的优秀团队,实现风险库存、追求经销商成功、客户满意的精致化管理目标；秉承良心、良知、良行的三良精神,不断塑造员工的奉献精神和对职业的忠诚感。达到员工的职业生涯良性发展和与公司的双赢。我们不 ...
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