【产品名称】l-半胱氨酸盐酸盐
【英文名称】l-cysteine monohydrochloride
【产品分子式】c3h7no2s•hcl•h2o
【产品分子量】175.64。cas：52-89-1。
【产品性状】
l-半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的ph值约为1.7，0.1%溶液ph值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。
来源与制法： 将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得l-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。
【产品用途】
l-半胱氨酸盐酸盐面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括l-胱氨酸）。
1、 半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。
2、在临床上能治疗白血球减少症，及由于施用抗癌药物和放射性药物所引起的白血球减少症，以及重金属中毒解毒剂。此外还用于治疗中毒性肝炎、血小板减少、皮肤溃疡，并能预防肝坏死症，有治疗气管炎和化痰作用，对丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用，有预防放射线损伤的作用
3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。
4、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、生发香水和头发调理剂等等。
5、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素c氧化及色变。
【注意事项】
l-半胱氨酸盐酸盐我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760―1996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.02~0.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素c的氧化和褐变，用量为0.2~0.8g/kg。
【产品包装】l-半胱氨酸盐酸盐内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】l-半胱氨酸盐酸盐贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。