在湖南办理食品塑料包装生产许可证时，企业应具备一系列完善的体系文件，以证明其生产条件、生产过程、产品质量等方面均符合相关法规和标准的要求。以下是一些关键的体系文件：
一、基础文件
1. 营业执照：企业应提供有效的营业执照副本，证明其合法经营资格。
2. 组织代码证（如适用）：证明企业的组织代码，企业身份的准确性。
3. 税务登记证（如适用）：证明企业已依法纳税。
二、生产相关文件
1. 食品接触用塑料包装产品生产工艺流程图：详细描绘从原材料购买到成品出厂的整个生产过程，包括各道工序、操作要点、质量控制点等。
2. 生产设备清单及说明：列出所有用于生产的设备，包括设备名称、型号、规格、数量、生产厂家等，并提供设备的使用说明书和维护记录。
3. 原材料购买和使用记录：记录原材料的购买来源、质量证明、进货检验、使用数量等信息，原材料符合相关标准和要求。
4. 产品配方和生产配方说明：对于需要配方的产品，应提供详细的配方和生产配方说明，包括原料配比、生产工艺参数等。
三、质量管理体系文件
1. 质量管理体系手册：阐述企业的质量方针、质量目标、组织结构、职责分配、程序文件等内容，是质量管理体系的核心文件。
2. 程序文件：包括质量控制程序、检验程序、不合格品处理程序、纠正和预防措施程序等，质量管理体系的有效运行。
3. 作业指导书：针对关键工序和特殊过程，提供详细的作业指导书，包括操作要点、质量控制点、检验标准等。
4. 质量记录：记录质量管理体系运行过程中的各类数据和信息，如检验记录、审核记录、培训记录等。
四、员工健康与培训文件
1. 员工健康证明：提供员工的健康证明，员工身体健康，符合食品生产的要求。
2. 培训计划与记录：制定员工培训计划，包括培训内容、培训时间、培训方式等，并记录培训过程和效果。
五、环境与安全文件
1. 环境影响评价报告：评估企业生产过程对环境的影响，并提出相应的环保措施。
2. 安全生产管理制度：制定安全生产管理制度，包括安全生产责任制、安全操作规程、安全检查制度等。
六、其他文件
1. 产品检验报告：提供产品的出厂检验报告或第三方检验报告，证明产品质量符合相关标准和要求。
2. 法律法规和标准清单：列出企业遵守的法律法规和标准清单，企业生产经营活动的合法性和规范性。
综上所述，企业在办理湖南食品塑料包装生产许可证时，应具备上述体系文件，并不断完善和优化质量管理体系，以产品质量和安全。同时，企业还应密切关注相关法规和政策的变化，及时调整和完善体系文件，以适应新的要求。