另外，国内餐饮行业普遍面对着产品同质化的现象，中央厨房同样如此。对于头部企业而言，必须要不断创新，加大产品研发投入，要根据消费需求的变化，做好食品创新，方能实现长久，持续发展。
在未来的发展趋势上，中央厨房要结合自身优势，扬长避短，做产品的“减法”，聚焦突破，同时要培养消费市场的嗅觉敏锐性，注重消费人群的变化，消费习惯的改变，消费方式的革新，加大创新力度，无论是产品，还是模式都应该能够适应新人群，做到“新食尚”。
展会通过全产业的资源整合优化、三产融合、强强联合、共享经济，实现经济效益、社会效益与战略合作伙伴品牌相结合的多元化发展。研发新技术、新设备、新产品、新工艺、新耗材等新的商业盈利模式，保持强劲的市场竞争力，打造全过程服务全国中央厨房设计、项目管理、施工、运营管理的行业品牌，助推国内中央厨房建设的数字化、绿色化、品牌化、多样化发展。
中央厨房所引发的效率革命，助推了餐饮连锁行业的快速发展，无论是自建或是共享，中央厨房都已经成为餐饮连锁品牌的必选项目。
国内净菜智能化加工设备领域的开创者，引领者，同时也是行业标准制定者的天烨食品机械，20年来，积累了2万多家为食材供应链的食材加工配送中心、预制菜工厂、食品工厂、团餐企业的中央厨房和食堂、餐饮连锁的中央工厂及门店，提供净菜净肉加工的整体解决方案，包含洗、切、腌、包设备，及净菜工厂/中央厨房一站式的服务案例。中央厨房的市场需求之巨大，由此可见一斑。
此外，近些年来，团餐需求的爆发，也与中央厨房的技术进步息息相关——正是基于中央厨房的技术进步，让众多餐饮企业具备了满足团餐品质、规模和个性化需求的能力。
比如起步于2001年的上海枫雷科技集团有限公司，拥有20多年的团餐行业管理经验，具备为世界500强企业、科技园区、zhengfujiguan单位、学校、医院等，提供厨房托管、营养餐配送、菜肴成品/半成品等后勤一体化配套服务。能够服务如此众多不同画像的客群，也验证了中央厨房满足个性化、特色化需求的能力。
佛山市顺德区浅野电器有限公司推出的Kaida凯大蒸汽源系列产品，比传统设备节能30—60%，不仅节能效果明显，而且安全，体积小，大功率，使用方便，目前在国内已经拥有10000多家应用案例。
成立于2015年的上海斯熠环保科技有限公司，是一家科创型高新企业，其在南京丽思卡尔顿项目中，首创使用了国内超高层酒店真空垃圾处理系统，能够将厨余垃圾自动由38、39楼输送至负二层，进行存储、脱水、生物降解处理，终转化为有机肥料。不仅降低了企业的运营成本，提升了工作效率，也践行着绿色环保的企业精神。
包装技术的进步，尤其是气调保鲜、真空包装等技术的应用，为扩大中央厨房的覆盖半径，进一步保障产品品质提供了强大的助力。
江苏大江智能装备有限公司是从事气调保鲜包装、真空贴体包装、真空包装及自动化系统集成智能生产线的国家高新技术企业，在生鲜肉、熟食、禽类、水产、果蔬、中央厨房等领域丰富的应用经验，不仅在国内拥有着良好的市场基础，更出口欧洲及北美地区。
在监管和标准层面，中央厨房在持续完善自身体系建设的同时，也在积极导入第三方检测机构进行自检自纠，以响应消费者日益提高的食品健康和安全需求。
本届展会参展商上海奥兹凯检测技术有限公司是拥有百年历史的大塚集团在华成立的，专门从事食品安全领域的技术服务公司，公司建筑面积达1500平方米，仪器设备先进完备，具备17年实验室实际运营经验，并且拥有CMA、CNAS资质的第三方检测实验室。
国内中央厨房不仅在助推国内餐饮行业的加速发展，在国际市场同样崭露头角。
始创于1991年的南京乐鹰科技股份有限公司，自主研发、设计、制造了国内首条“无菌米饭智能包装生产线”成套装备，不仅打破了日本企业对该产品的垄断局面，填补了国内空白，并且还反向出口进入日本市场。目前为止，乐鹰科技已向2000多家企业、690多家高校和学生营养餐企业、53家连锁超市及便利店、30多家高铁航空后勤机构提供中央厨房交钥匙服务，产品远销几十个国家和地区。对于正处于“出海浪潮”下的中国餐饮，与具备国际视野和运营经验的供应商、服务商合作，无疑能够起到更加可靠的保驾护航的效果。
Shanghai High end Food and Beverage Exhibition | HOTELEX Shanghai 2025
With the rapid growth of the Chinese economy and consumption upgrading, the food and beverage industry is undergoing an unprecedented transformation. Especially in the high-end market, consumers are increasingly concerned about quality, health, and brand. In 2025, the HOTELEX Shanghai International Hotel High end Food and Beverage Exhibition will present a broader market prospect and diversified exhibition content in this context, hosted by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd.
Exhibition Overview
Since its establishment, HOTELEX Shanghai has become one of the important exhibitions in the global hotel, catering, and food and beverage industries. The exhibition in 2025 is expected to attract industry companies from around the world to showcase new products and innovative services. The exhibition will bring together multiple categories such as high-end food, beverages, alcoholic beverages, coffee, and related equipment to help brands showcase their core competitiveness and market potential.
Analysis of the Scope of Exhibits
High end food: including seasonings, specialty snacks, high-end ready to eat foods, etc., gathering delicious choices from all over the world.
High end beverages: covering famous wines, imported drinks, specialty tea drinks, and high-end coffee, meeting the needs of different consumers.
Supporting equipment: including food processing equipment, storage equipment, and high-end catering utensils, to promote technological progress in the catering industry.
Catering Services: Showcasing emerging catering concepts and management models, providing diversified solutions for the industry.
Industry Trends and Market Outlook
According to a new report from the International Federation of Exhibitions (UFI), the global high-end food and beverage market is expected to continue growing in the coming years, particularly in the Asia Pacific region. Consumers' preference for healthy food and pursuit of high-quality dining experience have made this trend increasingly evident. In this context, HOTELEX Shanghai will become an important platform for industry figures and innovative enterprises to showcase their strength and attract buyers.
The Value and Opportunities of Exhibiting
For exhibitors, participating in HOTELEX Shanghai is not only a great opportunity to showcase their brand image, but also a platform to reach potential customers, establish connections, and expand their market. During the exhibition, companies can:
Facing high-end buyers: Concentrate on showcasing and promoting products, reaching the target consumer group directly.
Obtaining market information: understanding industry trends and competitor movements to assist companies in formulating strategies.
Establish brand image: Enhance the brand's market awareness through high-end booths and exclusive events.
Forming a cooperative network: Establishing connections with other companies and suppliers in the industry to seek greater business opportunities.
The unique charm of Shanghai
As one of China's important economic centers, Shanghai not only holds a significant position in commerce, but its unique culture and cuisine also make it a popular destination for global tourists. During the exhibition, exhibitors can experience the charm of this city outside of the exhibition. From the century old Xiaolongbao to the high-end western food created by international famous chefs, the rich and colorful food culture will undoubtedly provide more inspiration for people.
Exhibition Planning and Services
Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., with years of experience in exhibition organization, provides one-stop solutions covering exhibition display, exhibition investment promotion, and planning services. This will ensure that every participating company can have a great experience and benefit at the exhibition, providing them with comprehensive support from booth design to market promotion.
How to participate in exhibitions
It is no longer difficult to showcase your brand at the 2025 Shanghai International Hotel High end Food and Beverage Exhibition. Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. welcomes all kinds of high-end food and beverage enterprises to actively register for exhibitions. We will provide personalized booth customization and marketing strategies based on your needs.
epilogue
The Shanghai International Hotel High end Food and Beverage Exhibition is an unmissable industry event. It is not only a stage for product display, but also an important platform for building business relationships and exchanging industry experience. Looking forward to meeting you in Shanghai in 2025 to explore the infinite possibilities of the high-end food and beverage market together.
上海高端食品饮料展|2025上海国际酒店高端食品及饮料展览会（HOTELEX SHANGHAI）
随着中国经济的快速增长和消费升级，食品和饮料行业正在经历一场前所未有的变革。尤其是在高端市场，消费者对品质、健康和品牌的关注日益增强。2025年，上海国际酒店高端食品及饮料展览会（HOTELEX SHANGHAI）将在这一背景下，呈现出更加广阔的市场前景和多元化的展览内容，由上海博华国际展览有限公司倾力主办。
展会概述HOTELEX SHANGHAI自创办以来，已经成为全球酒店、餐饮及食品饮料行业的重要展会之一。2025年的展会预计将吸引来自世界各地的行业企业，展示新的产品和创新服务。展会将汇聚高端食品、饮料、酒类、咖啡及相关设备等多个品类，助力品牌展现其核心竞争力和市场潜力。
展品范围解析高端食品：包括调味料、特色休闲零食、高端即食食品等，汇聚了全球各地的美味选择。
高端饮料：涵盖了名酒、进口饮品、特色茶饮和高端咖啡，满足不同消费者的需求。
配套设备：包括食品处理设备、储藏设备及高端餐饮器具，推动餐饮行业的技术进步。
餐饮服务：展示新兴的餐饮理念和管理模式，为行业提供多样化解决方案。
根据国际展览协会（UFI）的新报告，全球高端食品和饮料市场预计在未来几年将持续增长，尤其是在亚太地区。消费者对健康食品的偏好以及对优质餐饮体验的追求，使得这一趋势愈加明显。在此背景下，HOTELEX SHANGHAI将成为行业人物和创新企业展示实力与吸引买家的重要平台。
参展的价值与机会对于参展企业而言，参与HOTELEX SHANGHAI不仅是展示品牌形象的良机，更是接触潜在客户、建立联系、拓展市场的平台。参展中，企业能够：
直面高端买家：集中展示、推广产品，直达目标消费群体。
获取市场信息：了解行业趋势、竞争对手动向，助力企业制定战略。
建立品牌形象：通过高端展位和专属活动，提升品牌的市场认知度。
形成合作网络：与行业内其他企业及供应商建立联系，寻找更大的商业机会。
作为中国重要的经济中心之一，上海不仅在商业上具有重要地位，其独特的文化和美食也使其成为全球游客的热门目的地。展会期间，参展人员可以在展会之外，领略到这座城市的魅力。从百年的小笼包到国际名厨打造的高端西餐，丰富多彩的美食文化无疑会为人士提供更多启发。
展览策划与服务上海博华国际展览有限公司凭借多年展会组织经验，提供涵盖展览展示、展会招商及策划服务的一站式解决方案。这将确保每个参展企业都能在展会中获得大的体验与收益，为其提供从展位设计到市场推广的全方位支持。
如何参与展会想要在2025上海国际酒店高端食品及饮料展览会上展示您的品牌，已不再是难事。上海博华国际展览有限公司欢迎各类高端食品和饮料企业积极报名参展。我们将根据您的需求，提供个性化的展位定制及市场推广策略。
结语上海国际酒店高端食品及饮料展览会是一个不可错过的行业盛会。它不仅是产品展示的舞台，更是搭建商业关系、交流行业经验的重要平台。期待在2025年与您相聚上海，共同探索高端食品饮料市场的无限可能。
2025上海国际酒店及餐饮业博览会
HOTELEX SHANGHAI2025
同期举办：2025上海高端食品与饮料展
主办:中国旅游饭店业协会
承办:上海博华国际展览有限公司
时间：2025年3月30日-4月2日
地址:国家会展中心（上海）
2025 HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。
2025 HOTELEX Shanghai
2025年3月30日-4月2日，2025上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
由上海市文化和旅游局指导的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，2025年将在 国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。
2025 HOTELEX 上海展将继续为观众带来一场、高品质的行业盛会；为酒店、餐饮人汇聚优质的资源，打造化的交流平台，助力于行业发展。
展会规模将达到400,000+平米，预计将吸引250,000+名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的观众到场参观并与展商进行商贸交流。展商数量预计将达3,000+。
展品范围
12大行业版块: 厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、 咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资
8大特殊展区：中央厨房精品展区|自由品牌展区|餐饮设计展区|SFE上海国际连锁加盟展区|火锅食材展区|餐饮包装联合展区|咖啡美食文化节|美酒文化节上海国际精品巧克力文化节
厨房设备与用品：烹饪设备综合、洗消设备（ 原洗碗机设备）、制冷纸杯、厨房环保设备、中央厨房设备、厨房辅助设备及用品、厨房食品加工机械、厨房设备生产加工机械、冷链物流及配送
桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面辅助用品（餐布、餐桌椅、餐台、餐具艺术品等）、自助餐设备与用品
食品综合：乳制品、休闲食品、高端食品、方便食品、罐头食品、功能食品、清真食品、、其他食品
餐饮食材：生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、油及油制品、豆制品、火锅食材、果蔬产品、调味品、冷冻食品、预制产品、其他食材
烘焙设备及原物料：烘焙设备、烘焙配件、烘焙制冷设备、烘焙原辅料、烘焙半成品、烘焙成品
冰淇淋设备及物料：冰淇淋制冷设备、冰淇淋原辅料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；饮品综合：饮品原料、饮品设备、工业饮料及设备
咖啡与茶：咖啡设备及其配件、咖啡冲泡器具及配件、咖啡原物料及相关用品、茶原料及成品、茶类器具及工艺品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工艺品）、茶用设备及技术（萃茶机、茶叶烘干机、茶叶分装机等）
酒类综合：酒精类饮品、酒类配套
食品餐饮包装：食品包装材料与制品；食品饮料包装机械、食品包装设计及解决方案
餐饮设计及配套：餐饮设计服务、餐饮配套产品
国际赛事论坛轮番秀
现场预计将呈现众多国际赛事、高峰论坛。展品将更全面地涵盖酒店与餐饮产业整个供应链的各个环节，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。
/ 咖啡类竞赛 /
世界咖啡师大赛中国区选拔赛丨世界拉花艺术大赛中国区选拔赛丨世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛丨世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛丨世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛丨世界咖啡与烈酒大赛中国区选拔赛
/ 烘焙类竞赛 /
世界面包大赛中国队选拔赛丨上海国际手工冰淇淋大师赛丨上海国际披萨大师赛丨CLW烘焙甜点精英赛
/ 饮品类竞赛 /
上海国际潮流饮品创意制作大赛丨中国国际调酒大师赛
/ 烹饪类竞赛 /
HOTELEX"明日之星"厨师大赛丨中国传承与创新中餐厨艺挑战赛丨上海奢厨国际美食峰会
/现场论坛活动一览/
中国饭店行业发展论坛丨智慧商厨高峰论坛丨2025餐饮设计高峰论坛暨 ID 星级设计榜(餐饮类)揭晓丨星厨美食高峰论坛丨上海咖啡产业论坛丨中国餐饮BOSS大会丨中国餐饮产业生态峰会暨中国餐饮产业红牛奖盛典丨HOTELEX 中国国际新潮流食品饮料大会丨2025中国新烘焙影响力峰会丨年轻化大会 & 新消费创新趋势论坛丨2025餐饮边界趋势论坛丨2025中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼丨【民宿 +】论坛市集丨国际美食发展论坛丨中国商业特许经营春季峰会丨餐饮营销新生力大会
本届展会将汇聚全球的酒店及餐饮业优质资源，搭建化交流平台，助力行业发展。作为参展商，您将享有专属展会宣传推广资源、参加展会同期活动的机会，以及与行业进行深度交流的平台。
开拓市场、洞察先机，尽在HOTELEX上海展。不要错过这个行业盛会，让我们共同开启商机新篇章！