申请食品生产许可证时,对生产环境的要求非常严格,主要包括以下几个方面:
一、选址与周边环境选址要求:生产场所应选择在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。同时,要远离垃圾场、污水排放口等易产生污染的场所。
周边环境:生产场所周边环境应整洁,无昆虫大量孳生的潜在场所,确保不会对食品生产造成污染。
布局合理:生产场所的布局应合理,包括生产区、仓储区、检验区等功能区域划分明确。不同功能区域之间应采取有效的隔离措施,防止交叉污染。
设施完善:生产场所应有良好的通风、照明和排水设施。地面、墙壁、天花板等应采用易清洁、耐腐蚀的材料,保持清洁卫生。
防鼠防虫:生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点,设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入、隐藏和孳生的有效措施。
生产设备:企业应根据生产工艺的要求,配备齐全的生产设备和辅助设备。设备的性能和精度应满足生产需要,并且要定期进行维护和保养。生产设备设施应符合国家相关安全标准,具有必要的安全防护装置。
卫生要求:生产设备设施应易于清洁和消毒,防止食品受到污染。与食品直接接触的设备表面应采用无毒、无味、耐腐蚀的材料。
管理人员:企业应有具备相应管理能力和知识的管理人员,负责企业的日常管理和质量控制。管理人员应熟悉食品安全法律法规和标准,掌握食品生产的工艺流程和质量控制要点。
技术人员:企业应配备一定数量的技术人员,负责生产工艺的制定、设备的操作和维护等工作。技术人员应具备相应的学历和工作经验,能够解决生产过程中出现的技术问题。
生产人员:生产人员应经过食品生产相关知识的培训,掌握基本的生产操作技能和卫生要求。生产人员应身体健康,无传染性疾病,并且要严格遵守生产操作规程。
质量管理制度:企业应建立健全的质量管理制度,包括原材料采购、生产过程控制、产品检验、储存运输等环节的管理。质量管理制度应明确各部门和人员的职责,确保质量管理工作的有效实施。
原材料采购:企业应建立严格的原材料采购制度,选择合格的供应商,并对原材料进行检验和验收。原材料的储存应符合卫生要求,防止受到污染和变质。
产品检验:企业应建立完善的产品检验制度,配备必要的检验设备和检验人员。标签标识应真实、准确、清晰,不得误导消费者。
综上所述,申请食品生产许可证时,生产环境需要满足一系列严格的要求。这些要求旨在确保食品生产的安全性和卫生性,保障消费者的健康和权益。