针对赣南脐橙的农残检测、甜度检测以及甜蜜素检测，以下提供详细的检测方法及相关信息：
一、农残检测检测方法：
光谱分析技术：如高光谱成像技术，该技术可以同时处理样品的图像信息和光谱信息，通过采集样品的高光谱成像数据，提取并分析涂抹农药后果面农药残留及未涂抹农药的果皮感兴趣区域光谱曲线，基于光谱所有波段进行主成分处理，获取特征波段，然后基于这些特征波段进行第二次主成分分析处理，以简化检测农药残留波段数量，实现赣南脐橙农药残留的图像识别。
色谱法：如气相色谱法、液相色谱法等，通过分离和检测样品中的农药残留成分，来测定其含量。这些方法具有较高的灵敏度和准确性，但需要专业的仪器设备和操作技能。
快速检测试纸法：利用试纸上的化学反应来检测农药残留，具有操作简便、快速的特点，但准确性可能稍逊于色谱法。
注意事项：
在进行农残检测时，需确保样品不受污染，且采样过程符合相关规定。
选择合适的检测方法，根据检测目的、样品类型及数量等因素综合考虑。
检测方法：
折射仪法：通过测量赣南脐橙果汁的折射率来推算其糖度，从而反映甜度。这种方法具有快速、准确的特点。
手持式糖度计法：利用手持式糖度计直接测量赣南脐橙的糖度，操作简单方便。
感官评价法：通过专业人员的口感评价来评估赣南脐橙的甜度，这种方法较为主观，但也能在一定程度上反映甜度水平。
注意事项：
在进行甜度检测时，需确保样品新鲜、无污染，且测量过程符合相关规定。
选择合适的检测方法，根据检测精度、操作简便性及成本等因素综合考虑。
检测方法：
高效液相色谱法：通过高效液相色谱仪分离和检测样品中的甜蜜素成分，具有较高的灵敏度和准确性。
气相色谱-质谱联用法：结合气相色谱和质谱的优点，能够更准确地检测样品中的甜蜜素含量。
生物传感器法：利用生物传感器对甜蜜素进行特异性识别和检测，具有快速、灵敏的特点。
注意事项：
在进行甜蜜素检测时，需确保样品不受污染，且采样过程符合相关规定。
选择合适的检测方法，根据检测目的、样品类型及数量等因素综合考虑。同时，需注意检测方法的准确性和灵敏度，以确保检测结果的可靠性。
综上所述，赣南脐橙的农残检测、甜度检测以及甜蜜素检测均需选择合适的检测方法，并严格按照相关规定和操作流程进行。同时，还需注意样品的采集、保存和运输等环节，以确保检测结果的准确性和可靠性。