湖北荆门市火灾评估损失的目的主要包括以下几个方面：
确定赔偿金额：火灾评估损失的首要目的是为了确定受损单位和个人因火灾造成的直接和间接经济损失，从而作为赔偿金额的依据。这有助于受损方获得合理的经济赔偿，以恢复其生活和生产活动。
明确责任归属：通过火灾评估损失，可以进一步了解火灾发生的原因和责任归属。这有助于相关部门和单位对火灾事故进行责任认定，并采取相应的法律措施，以维护社会公正和公共安全。
预防类似事故：火灾评估损失还可以为预防类似事故的发生提供重要参考。通过对火灾原因、损失情况和经验教训的总结分析，可以找出火灾发生的规律和特点，从而制定更加有效的预防措施和应急预案，提高全社会的火灾防控能力。
完善法律法规：火灾评估损失的结果还可以为相关法律法规的完善提供数据支持。通过对火灾损失情况的统计分析，可以发现现有法律法规在火灾防控和赔偿方面的不足之处，从而推动相关法律法规的修订和完善。
促进社会稳定：火灾评估损失还有助于促进社会稳定。通过公正、客观的评估，可以确保受损方获得合理的赔偿，减少因火灾事故引发的社会矛盾和纠纷，维护社会的和谐稳定。
综上所述，湖北荆门市火灾评估损失的目的不仅是为了确定赔偿金额，更是为了明确责任归属、预防类似事故、完善法律法规以及促进社会稳定。这些目的的实现有助于保障人民群众的生命财产安全，维护社会的和谐稳定。