豆渣是豆腐、豆浆、腐竹等大豆制品加工业中蕞大的副产物，每年鲜豆渣产量可达2000万吨，资源极为丰富。新鲜豆渣水分含量高达83%～85%，容易腐败变质，不耐储存、不便运输，且质地粗糙、豆腥味重、口感较差，因此利用率较低，长久以来并没有受到足够的重视，常被作为饲料、肥料或废料丢弃，造成了较大的资源浪费。
豆渣的营养价值较高，成分丰富多样，研究表明，豆渣干基中含有18.2%的蛋白质，其氨基酸组成基本与大豆一致，含量为大豆的44%，高于大部分粮食和蔬菜作物，是优质蛋白质资源，碳水化合物含量为13.7%，粗脂肪含量为7%，脂肪酸以单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸为主。
干豆渣中含有维生素B1 0.354mg/100g，含钙433mg/100g、钾1076mg/100g、镁151mg/100g、磷247mg/100g，是一种低糖、高蛋白、矿物质元素丰富的食品原料，是钾、钙、磷、锌、铜和维生素B1的优良资源，同时还含有膳食纤维、大豆多糖、异黄酮、植酸、大豆皂苷等功能性成分。
2025年第二十六届健康天然原料、食品配料中国展
展会时间：2025年6月24-26日
展会地址：上海国家会展中心（青浦区诸光路1888号）
主办单位：英富曼Informa Markets，中国医药保健品进出口商会，上海博华国际展览有限公司
展会概况
2024年，健康天然原料、食品配料中国展（Hi & Fi Asia-China）携手天然及营养保健品展、淀粉展、加工包装展，总展示面积达到了14万平方米，
共同迎来了食品饮料、营养保健品、大健康产品等相关行业专 业买家、生产商、渠道商等79,769人次到现场参观恰谈，有来自115个国家和地区的4,111人次海外买家，
让我们感受到海外观众回归的热情以及对中国制造的迫切需求。伴随着健康意识“觉醒”，需求激增。因此，在Hi & Fi Asia-China的第25周年之际，展会规模将进一步扩大。
预计2025年联手同期展会将迎来…
同期将携手上海国际健康与天然产品博览会、中国国际健康产品展览会 、亚洲天然及营养保健品展（HNC）、上海国际淀粉及衍生物展览会(Starch Expo)、
以及上海国际食品加工与包装机械展览会联展（ProPak China and FoodPack China），五展联动，全力打造食品及健康全产业链盛会，推动食品及健康产业深度融合发展。
此外，展会现场还将有各大国内外协会机构带来多近百场精彩活动——展现中外技术成果；聚焦行业热点话题；探讨产业前沿趋势。
展品范围
A.健康原料类：营养强化剂 （维生素、叶酸、钙、镁、铁、左旋肉碱等）， 植物提取物，健康食品成分
B.功能性原料类： 增强人体体质、预防疾病、恢复健康、调节身体节律等原配料，营养保健品原材料
C.天然原料类：天然动植物提取物，鱼类和海产类食品， 天 然 有 机食品及配料等
D.食品添加剂类：酸味剂、甜味剂、抗氧化剂、增稠剂、防腐剂，抗结剂、乳化剂、水分保持剂、稳定和凝固剂，营养强化剂、增味剂、着色剂
E.食品配料类: 淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、低聚糖、壳聚糖， 谷物制品、酵母制品、脱水果蔬及肉类、大豆制品， 速溶茶、乳制品、蛋制品、可可制品、食品油脂及油脂替代品等
期待与您在2025年6月24日-26日上海●国家会展中心（青浦区诸光路1888号）第二十六届健康天然原料，食品配料中国展再次见面！
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膳食纤维被称为人体的“第七营养素”，豆渣中膳食纤维含量高达65%，由木质素、纤维素、半纤维素、果胶等组成。可溶性大豆多糖存在于大豆子叶的细胞壁中，属于酸性多糖，豆渣中大约含有约30%的可溶性大豆多糖。豆渣含有丰富的营养物质，是优质的蛋白质和膳食纤维资源，因此，提高其开发的广度和深度、增加副产品的精深加工，提升高值化利用具有重要意义。