餐饮企业现场管理评价认证的办理流程和所需资料如下：
办理流程准备申请材料：包括企业营业执照、税务登记证、组织机构代码证等证照，以及企业简介、经营场所平面图、员工花名册等资料。
选择认证机构：可以选择国家认监委认可的第三方认证机构或国际知名认证机构。不同的认证机构有不同的认证标准和流程，需要根据实际情况进行选择。
提交申请并等待审核：将申请材料提交给选择的认证机构进行审核，等待审核结果。在审核期间，可能需要配合认证机构进行现场审核和文件资料的补充。
签订合同并支付费用：如果审核通过，签订合同并支付相关费用；如果不通过，需要根据认证机构的反馈进行改进和重新申请。
现场审核：认证机构的审核人员会对企业的现场管理情况进行全面检查和评估，企业需积极配合并提供必要的协助和支持。
整改提升：根据现场审核的结果，企业对存在的问题和不足进行整改和提升，确保整改工作的顺利进行。
颁发证书：整改完成后，认证机构会颁发相应的餐饮企业现场管理评价认证证书。
所需资料基本证照：企业的营业执照、组织机构代码证、税务登记证等。
管理制度和操作规程：包括企业的管理制度、操作规程、培训记录、质量检测报告等相关资料。
员工信息：法定代表人及企业高层管理人员、各部门负责人的花名册。
其他资料：企业的经营场所平面图、员工花名册等。
餐饮企业现场管理评价认证的标准通常涵盖多个方面，包括管理体系、人员管理、食品安全、卫生管理、设备维护等。具体要求如下：
管理体系：建立完善的管理体系，确保其完整性、合理性和可操作性。
人员管理：具备完善的人员管理制度，确保员工具备必要的技能和素质。
食品安全：对食品采购、储存、加工、烹饪等环节提出严格要求，确保食品安全规定得到有效执行。
卫生管理：保持就餐环境、厨房卫生、餐具消毒等方面的清洁与卫生。
设备维护：建立完善的设备维护制度，确保设备得到及时维护和保养。