近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区及台湾省，对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容等多种功能。
宁可食无肉，不可餐无蔬，随着人们生活水平的提高，人们不仅关注蔬菜的品种数量，而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。
人们对于由绿豆、黄豆发芽而成的芽菜可谓非常熟悉，因为这种传统的豆芽菜是人们的家常菜。但目前市场上销售的豆芽菜，大多是不法商贩们为了缩短出苗时间，牟取更大的利润，在生产过程中加入了各种有害药剂、“保鲜粉”等生产而成，看上去光鲜白净，但吃入口有害人体健康，长期食用积累毒素，还可能造成癌变，严重危害人们的身体健康。
随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高，特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐，利用全自动豆芽机生产的绿色保健蔬菜---芽苗菜，为我们解除了这种后顾之忧！它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。芽苗菜作为一种新型的无公害蔬菜在国内已经流行，先是中国农科院蔬菜花卉研究所研究员对芽苗菜的生产技术进行了系统化的研究，并在全国各省市推广，深受生产者及消费者的欢迎，发展势头良好，生产者取得了很高的经济效益，比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润，是农村农民致富奔小康的理想项目。
无公害芽菜投资少，一般从几千元到几万元的投资就可以。豆芽机生产绿色无公害芽菜，该项目看上去不起眼，都是人们经常看到的农副产品，但短短一两年，却创造了一个又一个百万富翁，原因何在呢？现代社会，崇尚绿色食品、无公害食品、活体食品，加上目前蔓延全球的“非典”、“禽流感”、“物价上涨”等，也为芽苗菜产业发展提供了一个重要契机。从宾馆、饭店到小吃、火锅都非常火爆，甚至有些产品到了有价无货的程度，从中可以看出其中的奥妙。
营养价值
1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
适用人群
特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食
投资豆芽机芽菜生产的优点：
一、市场广阔：
芽菜有30多个品种，大众化的品种可直接进入批发市场、早市或超市，中高档产品一般直销宾馆、酒店；当地部队、学校、机关及其它企事业单位食堂。
二、统一品牌统一形象：
芽菜产品本身色泽诱人、美味，可以散装销售，或精美包装，更显档次，一经面市，会吸引大量消费者！
三、技术优势：
抢占市场及技术先机。
四、成本低利润大：
不论生产何种芽菜，成本都不高，多数在0.2元-0.5元之间，而豆芽的产量一般为10倍以上，所以销售利润都在500%以上，甚至高达1000%，利润非常可观，难怪人们都说：芽菜是卖多少赚多少的黄金产业。
五、经营灵活、方便：
只要有空闲场地，无需专用设备，投资可大可小，操作方便，省时省力。巨大的市场需求，蕴含无限商机。
六、免费加盟，免费提供技术及信息：市场营销指导，常年供应优质种子及无公害调节剂，让你轻松创业。
一、豆芽机的历史和发展前景：
豆芽机在中国也有20多年的历史，现在还有人用着10多年前的豆芽机，不过这是很少一部分。豆芽机的作用的概括就是，在芽菜生长过程中，人应该干的事情不用人去干了，机器去按各项技术参数去做，比人自己做的更好，这就是机器的功能。为什么这些年来豆芽机没有得到普及呢？我认为这主要是因为以前多年来我们做豆芽都是季节性生产的，就是农闲时做点，农忙就不做了，或者菜场上菜多时不做，菜少时就做，没有当职业的，规模不大，挣钱不多，最多算个副业，就没有多少人去花钱买机器，以前的机器功能不能实现全自动化、实用性较差，更何况以前的人比现在的人能受苦受累，要是让现在的人去干那几年我们干的活，他们是不愿意干的，会想用什么样的机器去代替人力。随着改革开放以来，我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，对蔬菜的要求越来越高，从能买到就可以，到想买好看、好吃的、无公害到有机食品，豆芽生产就自然的从季节性到职业性到垄断性发展的这一模式，以前传统做豆芽的优点是投资小、见效快、无风险；缺点是劳动强度虽然不大但比较缠人，无白天黑夜之分，随着季节的变化，水的温度、室内的温度、淋水的多少、淋水的间隔时间，发生变化时掌握不当有时坏菜，环境卫生也上不去，比较心烦无奈，我认为这也是豆芽这一行有想干的、有乐意去干的、也有因各种原因不想干的、特别是干了几年豆芽或者是十几年豆芽的人对豆芽会产生又爱又恨的感觉，爱的是它对自己的物质生活有了很大的提高，可它没白天没黑夜地工作而感到无奈，想找一个和它一样挣钱，一样有稳定性的，而受累小的适合自己干的行业又感到很难办，因为这一行毕竟干了多年，产供销有自己的渠道比较稳定，于是只有在豆芽这一行业上奋斗发展，如何发展这就需要寻找替人去工作的、做的比人又准确又快捷，能做出的豆芽又好看又好吃又好卖，单产量又高的机器，来进一步发展自己的事业，改头换面更上一层楼。现在全国各地做豆芽的基本上都是职业化的，只是春节有几天不做，其余每天都做，没有季节性的。从职业性做大了，就会成为某一地区与城市的垄断性，即政府菜篮子工程，市农业龙头企业，无公害生产基地等等项目，取得政府的支持，这样就是政府出政绩，你出经济，有了规模后就必须有品牌，有政府与媒体的帮助与监督，就会生产出符合国家卫生标准的豆芽来，豆芽调节剂能少加就少加，能不加就不加，这样你可引导市场引导消费，不用再去适应市场，老百姓吃上放心无公害豆芽菜，价格虽高一点，谁还在乎呢，这是一个大势所趋，豆芽机在这样的情况下会担当越来越重要的角色。
二、豆芽机是什么样的机器？
豆芽机是把豆芽生长过程中控制在恒温、恒湿环境中生长，只要有水有电就可以，它会自动进水，自动停水，加热到设定值，会自动定时淋水，箱体温度与空气湿度都可自动调节，人能做的就是把泡好的豆种放入机器内和取出成熟的豆芽来。
三、豆芽机做豆芽与传统做豆芽的方式有什么区别？
以前我们也知道豆芽做的好坏除了豆子与容器用具的清洁外，主要是淋水的温度、淋水的多少、淋水间隔时间、豆芽室内空气的温度与湿度这四大样的配合。这些在传统方法中是比较难做到好处的，首先说淋水的温度与房内的温度，对淋水温度调整的传统方法一般是首先把容器内放入水，测量水的温度，在温度低的情况下需要添加热水至适宜为止，这就需要火炉烧水，特别是冬天，这个时节气温和水源温度都会降低，这对火炉的要求就更高了，因为火炉的主要用途是提高房内温度和调节淋水的温度。房内空间比较大，上下温差也会比较大，水源温度较低，特别是室温低了，豆芽不好做，这火炉就需要大一点的，白天黑夜不停地烧，有的为了节约煤，火炉上的烟道也不要，室内的空气质量差，经常有中毒事件发生，白天还好一点，晚上人不会不睡觉吧，可睡觉后火炉没人管了,房内温度、水的温度下降怎么办？这样就会容易造成淋水温度的忽高忽低，房内温度的忽高忽低，淋水时间的忽长忽短，这样对豆芽生长是非常不利的。这样怎么能做出好的豆芽来呢？再看豆芽机是如何做到以上功能的呢？使用豆芽机只要插上电源接上水源就可以了，它会实现自动进水、自动淋水、自动加温、自动控温等各项功能，无论是用自来水还是地下水，自动进水后加热装置会迅速加热到你的设定值以备用，机体内的温度可根据周期长短任意调节，始终保持恒温，这样豆芽在生长过程中的淋水温度和环境温度就这么简单的做到了。淋水的间隔时间与豆芽淋水的多少：传统的方法是每隔4-6小时淋一次水，这也要看室内温度的高低，因室内温度的高低与淋水温度、淋水的多少、淋水的间隔时间有直接的关系。淋水的目的是：①补充水分②调节温度③冲走杂质，这样对淋水的多少又有关系，白天还可以，晚上比较累，人容易产生疲劳，这也是做豆芽本小利大干的不多的原因之一；使用豆芽机就比较简单了，只要到了你设定值，它就会自动淋水，自动停止，周而复始实现全自动化。严格的说，在豆芽生长过程中，随着豆芽的生长因小芽、中芽、长菜的发热程度不一样，间隔时间淋水时间应不同，这在传统生产中是很难做到的。豆芽机的功能就是你能想到的它就能做到，要做不到，就是豆芽机的功能就不全。用豆芽机生产豆芽，就比较容易生产出好的豆芽来。
四、购买豆芽机多长时间能收回成本？耗电耗水在成本上能加多少？
这个问题比较复杂，这主要看你们当地需求豆芽的长短和价格的高低，单产量价格高的话就快一点，反之就慢一点了；耗电比传统会高一点，但房内不用大量烧煤了。耗水量是传统方法的二分之一。在成本上是不会比传统方法高的，豆芽机节能是不容置疑的。
五、你们的售后服务是如何进行的？
我们在发货时一般的易损件会随机跟上，机器元件一般采用的都是插接式，一插即可，把换下来的元件退回厂内，我们再换上新的给你寄过去以备用，如电压正常、供电正常非人为所至的情况下，有大的故障，我们会发一个新的电控以旧换新，也可上门服务。
六、做豆芽需要调节剂吗？技术培训是怎样进行的？
豆芽需不需要添加剂这个问题，要分两点看：先要看你是引导市场还是适应市场，如果是引导市场你可少加或不加一些符合国家卫生标准的添加剂。这也要看你的豆芽品牌是有机食品豆芽菜还是无公害豆芽菜，因为有机食品是纯天然的，无公害是药物残留不超标。适应市场是生产出适应市场上的又好看又好卖又好吃的豆芽，这就需要加一点符合国家卫生标准的调节剂来调节豆芽的美观和单产量。技术培训主要是以来我们厂培训为主，我们厂这边有机器后，我们都有随机走的工艺生产说明书和光盘，内容都比较详细，如有其他问题可电话联系，如有qq号可视频聊天。
七、用380伏的电压还是220伏的电压，如何发货到你家？
中小型机器一般用220 伏的电压，因为照明电比较便宜，大型机器需要380