近年来，随着生物技术的不断进步和创新，发酵行业的产品性能和品质得到了显著提升，产业规模持续扩大。从市场规模来看，中国发酵行业持续增长，预计到2029年市场规模将达到3147亿元，年均增长率约为4.5%。此外，发酵行业在食品、饲料、日化等多个领域有着广泛的应用，市场需求稳定增长。同时，政府也出台了一系列政策支持发酵行业的发展，为行业的未来发展提供了有力保障。
2024年6月19日至21日，上海国际食品加工与包装机械展览会联展（ProPak China & FoodPack China）在国家会展中心（上海）特设“发酵”主题展区，并举办了一系列与发酵相关的论坛活动。这一展区一经亮相，便引起了业界的广泛关注。
在2024年的展览盛会上，汇聚了超过100家专注于发酵专 业设备的杰出企业，其中包括上海本优、上海承欢轻工、温州龙强、上海南华换热器制造有限公司、上海易研以及江苏正恒轻工等业界知 名品牌。这些企业纷纷亮出了其蕞新的发酵设备与技术，如全自动发酵系统、真空混料机、高温瞬时杀菌设备等，为观众呈现了一场精彩纷呈的科技盛宴。
此外，展会同期举办的健康天然原料、食品配料展与健康营养展，汇聚了诸如安琪酵母、潍坊英轩、日照金禾、诸城东晓生物、NEXIRA、佳联生技、菌钥大健康，生合生物、武汉合生，伊犁川宁生物等酵母、柠檬酸、黄原胶等产品的领 军企业。这些企业与发酵装备参展商之间形成了紧密的上下游产业联动，共同创造了一个充满活力的行业生态环境。
同时，2024上海加工包装联展汇聚了比利时、德国、法国、荷兰、加拿大、美国、秘鲁、日本、瑞典、瑞土、西班牙、新西兰、意大利、英国、中国等16个国家及地区936家中外加工包装知 名企业参展。在为期三天的展会中，观众达53,733人次，较2023年增长12.81%，其中海外观众达5,372人次。
发酵展区
为了进一步促进发酵产业与相关上下游行业之间的深入交流与合作，上海加工包装联展将于2025年6月24-26日在国家会展中心（上海）7.1馆继续推出“发酵展区”。本次发酵展区不仅将展示蕞新的发酵创新产品和技术，汇聚行业先锋领 军人物，集合优质品牌与供应链资源，以趋势研发驱动行业的多样未来。
发酵展区展品范围
食品发酵设备
发酵饼干生产线、发酵茶生产线、酱类/粉状/颗粒/膏体等调味品生产线、发酵容器、生物反应器、混合搅拌设备、清洗消毒设备、热交换器与温控设备、通风与气体控制设备、实验室设备等
液态加工机械
乳品饮料类生产线、果蔬综合类生产线、发酵制药类生产线、酒品饮料类生产线、精酿啤酒加工生产线、液态调味品生产线、燕窝加工生产线、蜂蜜加工生产线、其他加工生产线等
过滤、分离与提取
离心机、过滤机、膜分离设备、萃取设备、分筛设备、干燥设备、板框压滤机、真空转鼓过滤机、沉淀池等
流体设备
泵、阀门和管件、管道系统、流量计和液位计、过滤器、混合器、均质机、热交换器、压缩机和鼓风机等
环保设备
废水处理设备、废气处理设备、废渣处理设备、噪音控制设备、节能与能源回收设备、排放监测设备等
传动及自动化
电机和减速机、输送与泵送设备、变频器、联轴器和传动带、轴承和密封件、PLC、DCS、SIS、自动化仪表和传感器等
上届发酵展区活动回顾
第 一届发酵食品与生物加工技术论坛
中国食品发酵工业研究院在联展同期成功举办“第 一 届发酵食品与生物加工技术论坛”。
论坛围绕发酵食品的传统和创新、益生菌及生物加工技术、食品合成生物学的现状及未来、智能化时代的发酵流程化管理及工艺工程设计等议题展开交流，为食品与生物科技领域带来了一场集智慧与启迪于一体的知识盛宴。
上海理工大学联合主办，合肥工业大学、青岛啤酒、光明乳业、北京戴纳、安琪酵母、中国海诚、应若派、泰诺软件、燕京健康食品创新研究院等企业与高校负责人共同探讨发酵行业的现状与未来创新之路。
活动合作方评语：中国食品发酵工业研究院
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“祝贺2024上海国际食品加工与包装机械展览会联展成功举办，展会汇聚了全球食品加工与包装领域的领 先企业与前沿技术，搭建了研发创新、产业需求和装备应用的开放交流平台。
在展会的支持下，“第 一届发酵食品与生物加工技术论坛”顺利召开，发酵食品行业的头部企业、工程设计企业以及实验室设计企业的决策和技术团队携手来到食品机械联展现场，多领域、全角度面对面交流，广交朋友、互享资源，碰撞出火花和机遇。2025年6月25日，“第二届发酵食品与生物加工技术论坛”众望所归，诚邀业内同仁携手，共同开创食品工业的美好明天！”
2024饮料智能工厂与液态发酵技术创新论坛
在“2024饮料智能工厂与液态发酵技术创新论坛”上，衡美健康、康耐视中国、江南大学、贝加莱工业自动化及青岛啤酒等业界精英齐聚一堂，围绕智能制造与液态发酵技术的创新应用展开了深入交流。
江南大学生物工程学院副教授郑飞云老师则对“典型液态发酵设备技术进展及对发酵的影响”进行了介绍，对关键的发酵罐设备和一些发酵科学进行了深入刨析。
上届展会会议回顾：
此外，本届展会现场还围绕消费品工业智能制造、物流仓储、预制菜、智能与绿色包装热点话题举办了多场主题论坛。
2024消费品工业智能制造大会&
引领智能制造企业家闭门研讨会
2024第19届饮品冷饮年会
2024中国物流仓储技术与应用峰会
第十七届中央厨房（预制菜工厂）
建设与发展高峰论坛
2024全球食品饮料智能制造
创新技术发展论坛
AIPIA活性与智能包装
2024年亚洲峰会
美妆市场产品趋势与
可持续包装发展论坛
设计进行时――
日化保健品包装创新论坛
上海绿色包装创新创意设计大赛
颁奖典礼
