需要养分的数量大，种类多。②随着树龄的增长，不仅对大量元素需求比例有变化，而且对中微量元素的需求更迫切，改土培肥尤为关键。每年采收果实、修剪树枝，带走了大量的养分，平衡供肥是保持树体营养的关键。
有机肥是富含有机物质，能够提供作物生长所需养分，又能培肥改良土壤的一类肥料。它能使各种养分资源得以循环再利用，是净化环境的关键一环。有机肥还能持续、平衡地给作物提供养分，从而显著改善作物的品质。因此在施用底肥时，在施用化肥的同时必须配合施用有机肥。
通过挖沟，既能将肥料施入深层土壤中，又有利于肥料效果的发挥，还能使挖沟部位的土壤疏松。这种施肥方法适宜在秋季施底肥时采用。随着树冠扩大，挖沟部位逐年外扩，果园大面积土壤结构得到改善。
有明显的需肥高峰期。5-7月份是生长旺盛期，枝叶生长、花芽分化、开花结果、根系生长需消耗大量的营养物质。
果树是多年生的植物，果树栽植后，在一个地方定位生长几十年，每年都要生长大量的枝干和果实，对土壤中的养分消耗很大。生产实践证明，及时给果树施用必需的营养元素是提高果树产量和果实品质的重要措施。
全年对氮、钾需求数量多于磷，各生育阶段对氮、磷、钾的需求数量和比例不同。幼果期到膨果期需要充足的氮、磷、钾，尤其是氮和钾。萌芽、开花、新枝生长需要较多的氮素。果实采收后至落叶，是树体积累营养时期，积累营养的多少对来年萌芽开花影响较大。
从果树开始现蕾到开花结束，以树冠垂直投影外缘为沟长的中心，以树杆为轴，以树杆为中心，在树冠垂直投影外缘挖环形沟。秋季施底肥时适宜采用这种方法。将肥料与土混匀后填入沟中，距地表10厘米的土中不施肥。
在树冠垂直投影的外缘，与树行同方向挖条形沟。沟宽20-40厘米，沟深40-50厘米。施肥时，先将肥料与土混匀后回填入沟中，距地表10厘米的土中不施肥。