红薯（马铃薯）加工工艺和流程
红薯.马铃薯.木薯是我国淀粉加工的主要原料。用薯类淀粉制成的粉条.粉丝.粉皮晶莹剔透.口感筋软.风味独特.深受消费者的喜爱。
淀粉的产生
淀粉是高等植物储备的营养物质.是碳水化合物中的高分子化合物。组成的元素分别为碳.氢.氧三者占有的比例为44.4%.6.2%.49.4%。绿色植物在光的作用下.把二氧化碳和水转化成葡萄糖.同时产生氧气。葡萄糖经过一系列的生物化学反应.最后生成淀粉。
淀粉生产的基本原理
红薯淀粉生产工艺流程分解为清洗（洗薯）、碎解、筛分、除沙、脱水等主要工段 ; 。
清洗的基本原理
清洗的作用 : 主要是清除木薯外表皮层沾带的泥沙 , 并洗除去红薯块根的表皮。保证淀粉质量, 清洗的越干净, 淀粉的质量就越好。同时 , 在清洗过程中还能够去除块根中的一部分氢氰酸。
我厂研制的rjx-1800型多功能斜式洗薯机，适合于红薯.马铃薯.木薯等球块状原料，清除表面泥沙并可少量去皮.泥沙和皮渣等杂质，随底部排渣口自动排除，洗净的物料则被提输送入磨浆机内，该机具有结构紧凑.设计合理.清洗干净.提升功效好.省力.省时.节水.节电.高效的优点。
一.主要技术性能
1.配电3kw电动机
2.外型尺寸 2130x759x1815（mm）
3.工作转速 150/分钟
4.送料高度 135mm
5.工作效率 2200kg/分钟
6.洗净度 98%
本设备是以水为介质喷洒、冲洗、挫磨除去泥沙及薯皮。
清洗的要求是 : 去除泥沙干净，去皮率要求达到 80 ％以上。
碎解的基本原理
碎解的作用 : 红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分 , 仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉称为游离淀粉；残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。
ps520b型破碎机是土豆.红薯等淀粉加工的理想的加工设备，本设备采用卧式结构，能一次完成红薯土豆的破碎，与其它类型薯类磨浆机相比，该机具有结构紧凑.操作维修方便.占地面机小.功效高等特点。
一.主要技术规格
1.外型尺寸：1800x810x750毫米
2.结构重量：690kg
3.规格转速：2800转/分
4.生产效率：6-8吨/
6.c型三角带：2500-2510毫米，3根
具有结构紧凑，运转平稳，便于安装使用，易于保养检修等优点。
碎解机通过电动机带动中轴，依靠高速运转的动力，使锤片飞起与锉锷、隔盘、筛板等在机内连续喂进的红薯进行锤击、锉磨、切割、挤压、使其碎解
汝阳机械厂生产的破碎机分为三种粉碎型.刨丝型.磨浆型详情可以联系手机：13837966005咨询
红薯渣是细长的纤维，体积大于淀粉颗粒，勃涨系数也大于淀 粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒 , 将碎解的原浆，以水为介质，搅拌均匀，再以浆泵均匀地喂入筛分设备，在机械的振荡、滚翻、离心、水力冲洗的作用下，对原浆进行反复洗涤，并分别通过８０～３２５目的筛网，使渣与淀粉乳分离。
ys450b型圆筛淀粉过滤机，主要是红薯.马铃薯.木薯为原料的，将这些原料加工成浆，再进行过滤的一种中型加工设备，操作方便，省工.省力是一种过滤淀粉的理想设备。
一.主要技术
1.外型尺寸：2380x660x1100毫米
2.机器重量：