林蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，又称田鸡。春、夏、秋三季生活在山树丛中，冬季于河水深处石块下冬眠。含有丰富的蛋白质、糖类、水份和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。田鸡油别名蛤蟆油，香港、广东人均称为"雪哈"。雌性林蛙成熟后卵巢生软体油，干燥后成固体，即林蛙油，或哈什蟆油。田鸡油含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素、氨基酸和矿物质，是珍贵的中药材和天然滋补品。具有滋阴润肺、补肾益精、补虚退热，益肝肾和养肺之功能，对于治疗精亏劳损，神经衰弱，头目晕眩，周身乏力，肺虚、干咳、盗汗、低热不退、吐血咯血、病后体虚、肺虚咳嗽、产后虚弱等症均有显著疗效。田鸡油也是养颜美容的珍贵天然食品。
林蛙介绍：
中国林蛙，形状似蛤蟆，古时，女真人（满族）称之为哈士蟆，意为圣洁。民间传说哈士蟆以人参为食，吃灵芝草而冬眠，是一种能赐福、消灾的吉祥物。主要产于我国东北长白山地区，系珍贵药用动物。
林蛙油为一种油状物质，是雌蛙的输卵管，占蛙总重的15％。林蛙油遇水膨胀，体积可膨大15～20倍，吸水后颜色由黄白色变成白色，呈半透明胶状，具粘性与弹性。国外早期研究表明林蛙油的主要组成成分为蛋白质56.53％，脂肪4.37％，碳水化合物9.65％，灰分3.7％等。我国学者从1982年起才开始系统地对林蛙油进行分析。
林蛙油含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是构成人体皮肤的主要成分，它和细胞相互结合，维持身体皮肤的相对稳定。随着年龄的增长，身体过了生长发育年龄以及不良环境的影响，胶原蛋白的自身合成能力逐渐下降，皮肤显得干燥、变薄、失去柔软性、皱纹增多，因此及时补充胶原蛋白是保持皮肤青春，延缓衰老的主要环节。
林蛙油蛋白质中含有丰富的胶原蛋白，它是具有活性的溶于水的非水解蛋白质，以高分子量形式存在，是由3条α－肽链互相拧成3股螺旋构型的纤维状蛋白质，相对分子质量在3×105左右，具有极好的保湿成膜和透气性，而其他蛋白质必须先水解成小分子才可应用在化妆品中。它既不是油溶性，也不是水溶性，但它具有亲水性。它自身可形成一个网状结构，将游离水结合在网内，使自由水变为结合水而不易蒸发散失。它不从周围环境吸收水分，也不会阻塞毛孔，清爽不油腻，是一种高级的天然保湿成分，适于各种肤质。
林蛙油所含胶原蛋白与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皲裂、保湿、润肤、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合有较好的功效。
林蛙油含有多种雌激素成分。雌激素由一系列结构相似的类固醇化合物所组成，它们中主要有17α－雌二醇、17β－雌二醇、雌三醇、雌酮等，以17β－雌二醇应用最为普遍。雌激素易被皮肤吸收，可软化组织、增加弹性、降低毛细血管脆性，一般与营养物质如蛋白质、磷脂类原料配伍使用，具有增效作用。蛙油中的雌酮、17β－雌二醇及孕酮天然平衡因子，直接作用于皮肤，补充皮肤正常需求，对有细微皱纹、干燥与松弛肌肤有营养滋润效果，防止皮肤皱纹产生，延缓老化。
蛙油中的雌酮、雌二醇是天然匹配的调理激素，可以调节人体激素水平，减轻因雄性激素相对过量造成的皮脂分泌过多，降低毛细血管脆性。
林蛙油中含有大量的不饱和脂肪酸。蛙油中含有丰富的不饱和脂肪酸（pufa），如含亚油酸13％（十八碳二烯酸）、亚麻酸17％（十八碳三烯酸）等（占脂肪酸百分比），人们将这种物质称为维生素f。
不饱和脂肪酸与相同碳链的饱和脂肪酸相比，生化活性有显著的增加，而且不饱和程度越高，生化活性越显著。缺乏不饱和脂肪酸的症状包括：皮肤湿疹、干燥、脱屑、皮炎、痤疮等症状，通过皮肤的水分过度流失，荷尔蒙水平的失衡及生长发育的障碍等。
亚油酸主要用作化妆品的营养性助剂，增加保湿、抗刺激过敏，有调理作用；有驱虫性，肥皂中加入使用后，可防止昆虫叮咬；能有效抑制酪氨酸酶的活性，以减少黑色素生成，达到增白的目的。亚麻酸内服具有防止血脂沉积、抑制血小板集聚的作用，外用是优秀的调理剂和营养补充剂，能增进血液流通和细胞的新陈代谢，与烟酸衍生物配合可补充发根毛囊的营养，刺激生发；渗透作用强，与磷脂制成的脂质体，可和顺表皮血脉，治疗开放性粉刺和湿疹。
林蛙油含有丰富的氨基酸。林蛙油中含有18种氨基酸，占蛋白含量的40％以上，其中人体必需的8种氨基酸含量较高，如蛋氨酸达11.52mg／g，赖氨酸达23.09mg／g，蛋氨酸能增强组织的新陈代谢和抗炎症能力，可用于调理和抗老化的护肤品，如用于粉刺霜。赖氨酸是常用的化妆品滋补剂，可与硅油、植物萃取物等配伍作调理用，与α－羟基酸或α－酮酸复合防治皮肤干燥和皮屑增多，并有一定增白功能。
林蛙油富含氨基酸，可作为化妆品滋补剂，能有效防治皮肤干燥、柔滑肌肤、减少皮肤瘙痒、皮炎，与维生素能协同增效，减轻其他物质对皮肤的刺激。
林蛙油中含有珍贵的核酸成分。林蛙油中的核酸小分子能够被皮肤细胞吸收，加快细胞更新速度，抵抗紫外线的伤害，防止皮肤癌变。其特有的活性可以增加皮肤的血管通透性，有利于养分的吸收和废物的排泄。
此处，蛙油中含有少量的维生素、胡萝卜素、矿物质和甾类化合物。蛙油中含有的维生素a、b、c、e等，虽然含量较少，但是十分珍贵、纯正天然，有利于皮肤吸收。
人体皮肤的分泌物中含有一定数量的胆甾醇及其衍生物，有柔滑和保湿作用，对皮肤不刺激，也不光敏化，蛙油中少量的甾类化合物能有效与皮肤亲和，使肌肤柔嫩、湿润，并可增加其它物质的活性。
林蛙油作为一种新的活性化妆品原料，其特有的天然、安全、活性、营养等功效将越来越受到人们的青睐，其产品具有极大的市场潜力