冷链产品首先要被速冻设备进行急冻保鲜,然后被囤积在冷库里,有需要时被装进冷藏集装箱,上船远距离运输,或者被冷藏车拉出来,就近送达各个商场的冷柜。这样,产品在各个设备保护下,一路都处于低温的新鲜状态,形成一条完整的“链”。
冷链运输的产品,大致有食品(果蔬、肉类、水产、速冻食品等)、医药(疫苗、血液用品等)和化工(精密仪器等)三类。其中医药和化工类加起来占比不足一成,食品独占九成。
在世界冷链物流的发展过程中,美国、日本、德国、加拿大等国处于地位。它们根据本国农业的特点和需求,开展农产品冷链物流体系建设,在医药冷链物流上也掌握着先进的技术。
不过,这些也多是疫情严重地区,比如美国,新冠病毒感染人数已突破1200万,居世界首位。
为何风险大?
国外专家指出,冷链产品成为疫情风险点有多种原因。首先,新冠病毒耐低温的特性使它在冷链产品表面更易存活。其次,进口冷链产品数量多,抽检难以发现所有病毒。此外,受封存场地、检测能力、消毒设施、人员配备等因素限制,难以对所有批次取样检测。