草莓一般的成熟时间为12月份到次年的五月份，是备受喜欢的的大众水果。今天就来给大家介绍一下草莓从产地到消费者嘴里的整条冷链过程以及日常保存小妙招，一起来了解一下吧!
”草莓是蔷薇科植物中常见的一种，属多年生草本植物，鲜红色泽、甜蜜香气的果实，且富含维生素C(约是苹果的十倍)。另外草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
草莓一般的成熟时间为12月份到次年的五月份，是备受喜欢的的大众水果!现在正是草莓成熟的季节，大家可以多出去走走，采摘新鲜草莓。
一、采收
1.掌握适宜成熟度。目前冬春草莓往往在七成红时便被采摘下来了，这种草莓靠运输过程中后熟，风味自然就淡。如果草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸量加大，贮运销售过程中，草莓不仅会失去光泽，重量减轻，而且果皮变软，容易造成烂果损失。
2.坚持清晨采收。气温低时果皮较坚硬，太阳出来后大棚内气温升高，果皮变软，采收过程中容易受伤，因此不能保鲜，所以要力争做到太阳光照到大棚时基本结束采果作业。
3.尽量使用草莓专用收获箱。箱底垫上薄海绵泡沫塑料，箱内果实堆放高度不超过两层，以防压损。
4.装好的草莓专用收获箱要放置在阴凉处，避免阳光直射。
二、预冷
1.收获后应尽快放进冷藏库，数量大时要做到边收获边入库。
2.库内收获专用箱成列叠起排放，两列之间间距应大于15厘米，有利于空气循环。库内冷风直接吹到的部位不宜放置收获箱，以防草莓果受冻。
3.库内湿度要保持90%以上，温度保持5℃左右，不要降至3℃以下。4~5月份气温升高，库内温度则可维持在7~8℃，适当提高温度可减少草莓装盒时结露。入库后2小时尽量不启动开闭库门。
4.收获时如草莓果实温度达15℃左右，一般要在预冷库内放置2小时以上，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果实温度达20℃左右，则要在预冷库放置2~4小时。
三、装盒
从预冷库中取出草莓果时，要分批多次少量(避免长时间开启预冷库门，造成温度升高)，装好后随即再次入库。草莓小包装食品用吸塑小盒，可装2层草莓果。
四、再次入库
入库时按草莓果大小分级堆放，纸盒间距应大于10厘米。再次入库后待草莓果实降至5℃左右，再放置2~3小时。
五、出售
出库时检查草莓果温度是否达5℃左右，出库装车后要注意覆盖保温，避免阳光直接照射。使用冷藏车运输至销售场所。