干海参胀发方法
第一：用凉水浸泡所需干刺参8——10小时，渤海干刺参40头浸泡需14——16小时，40头以下的需24小时。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，洗 2——3遍。
第二：用文火（慢火）炖1小时左右（小参炖15——20分钟），自然凉透，拿出来放入凉水中.
第三：放入冰箱保鲜层用冷水浸泡24小时即可食用。
家庭发海参法
家庭快速胀发 海参的方法是：先把海参用凉水浸泡24小时左右，然后用剪刀剖开洗净，放入暖水瓶中。（一次10——20头为易）。灌满开水，盖严瓶塞，10小时后取出即可食用。(水温不要太高80度左右).
鲜海参的发制方法
鲜海参大致也需按干海参胀发法发制后，方可食用。否则，咬不动，嚼不烂。
（1）锅内的水烧至竟沸时，将洗净的海参汆中，煮至沸腾时将参捞出，入水中一激遂捞出，即可食用，此法加工的海参又脆又韧，适宜凉拌。
（2）小米粥（或在水中加一把茶叶），烧开后放入鲜参再煮，放凉后捞出海参。此法胀发的鲜参，软韧适中，以熟食为好。
“盐渍”海参的胀发法
近几年，沿海市场兴起一中“盐渍”海参，它是将鲜参剔煮腌制后，免去晒干的工序，就半成品出售。这种食参之有鲜感，营养价值高，但不易存放。冬天可存放5个月，夏秋应放入冰箱。
盐渍海参可省去第一道工序，不用浸泡。用清水洗净，剖开扒去腔膜、参嘴，在浸泡半天，漂净盐分，即可胀发。胀发方法可用“暖瓶胀发法”，也可用高压锅，打开后文火炖10——15分钟，停火后再焖2小时左右即可食用。也可不用煮，加工洗净后只用凉水浸泡，4小时换一次水，2天后即可食用。