推荐医师：复旦大学附属华山医院神经内科常务副主任董强
菜肴简介：每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
适宜：“三高”人群及中风患者。
禁忌：体质寒凉者慎用
最佳食用方式：佐餐食用
材料：鸡肉50克、苦瓜250克
烹饪方法：
1、先把鸡肉用调料腌渍，并将苦瓜切成圈用水焯一下待用；
2、平底锅烧热，倒入少许油；
3、将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白；
4、放入焯水的苦瓜圈;
5、倒入少许生抽;
6、加入少许盐，同时倒入水淀粉；
7、煸炒，淋入少许香油；
8、搅拌均匀，出锅即可。
声明【文章转自上海电视名台医话养生栏目组】
上海太极培训中心（魂源太极）
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