千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解乏提神、祛寒镇痛、强身健体。“医”字古写“醫”，说明酒与医学的关系密切。《黄帝内经•素问》说：“酒类，用以治病”；《汉书•食货志》载：“酒，百药之长”；唐代 “药王”孙思邈对酒有“少饮，和血益气，壮身御寒，避邪逐秽”和“作酒服、佳于丸散，善而易服，流行迅速”之说；《本草拾遗》评价酒的功能“通血脉，厚胃肠，润皮肤，散湿气，消爱息怒，宣言畅意”；李时珍在《本草豪目》中说：“适量饮酒可消冷积寒气、燥湿痰、开郁结、止水泻”。古代中医认为“酒为水谷之精，味辛甘，其性热，其气悍，无所不至，畅和诸经”；具有：“杀百邪恶毒气” 、 “除风天下”、“开胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效。
现代医学研究表明，酒精是由c，h，o元素组成的，酒精在人体内可以氧化供能，正常人体血液中平均酒精含量为0.003%。适量饮酒能使全身组织特别是动脉血管平滑肌松弛和扩张，增强血液循环，增强血液中高密度蛋白胆固醇（hdl），有利于血压降低和保护心肌组织，防止心动脉血管稠样硬化沉积物的形成，不易发生动脉硬化；中医常利用白酒作为强肾补剂。美国医学专家对28万名年龄在40-50岁的习惯饮酒者跟踪研究长达12年，发现适量饮酒（每天1-2杯）的人死于心脏病的比不喝酒者少20%以上；哈佛大学医学研究院指出，每天饮酒不超过二盎司纯酒精（约合60度白酒60ml），有助于减少冠心病的发生。日本研究人员发现，少量饮酒（60kg体重日饮60度白酒100 ml左右）可使人体血管扩张并抑制血小板的凝集作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓病的发生，故日本人称酒为“长寿水”。当没升血液中含有0.45g乙醇时可使血糖降低，因而认为适量饮酒对降低血糖有利。此外，适量饮酒对失眠者有催眠作用；能刺激胃液和唾液分泌，有健胃和增强食欲的作用；能促进新陈代谢、增强免疫力和抵抗力；还有清除体内自由基、抗衰老和美容养颜之功效；白酒还能暖身御寒，每克酒精在体内完全氧化后能产生9千卡的热量（每克淀粉伟4.1千卡，葡萄糖伟3.37千卡），并能提供5千卡的热能。适量饮酒对心神健康有益，有助于心态平和。人类许多疾病的产生与环境和人的心理状况有密切关系，长期身处紧张工作状态易患“现代都市病”。而白酒能抑制中枢神经，降低大脑对中枢神经的控制，使抑郁的心情得到缓解，使失调的心态得到恢复和平衡。酒能怡神畅腑，使人兴奋，精神愉快，缓和紧张心理，释放压力和情绪，提高生活情趣和工作效率。
饮酒与健康之间存在着u形曲线关系，即少饮有益，多饮有害，只要体内有适量的酒精存在，就有保健作用；只有过量饮酒，体内的酒精含量超过一定量时才会对人体的健康带来危害。很早以前人们就知道饮酒与健康之间的辩证关系，《本草备要》写道：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪袭逐秽，暖水藏，行药势”，“过饮则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，致生湿热诸病”。所谓适量，一般认为60kg体重日饮60度白酒100 ml（即2两）左右为宜，当然还与个体差异及身心状态有关。酒性“以半酣为好”、“饮酒须教微醉后”，达到“好花趁看半时开，好酒宜在半醉中”的微醺佳境；“善饮者必自爱其量”，适可而止，恰到好处，提倡 “饮随人量”，才有“酒中趣”，知“壶中天”，品出“酒道人生”来。此外，最好做到空腹不饮酒，身体不适和心情不爽不举杯，慢斟细酌，适度适量文明饮酒。贵州酱窖3721提醒您多饮酒无益，请广大朋友们注意身体健康。
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