从2006年的外国外交官“以身试法”品尝自家橄榄油，并为橄榄油叫好开始，“橄榄油”这一新油型正式进入中国。
在此之前，国内的所谓橄榄油，大都是经过勾兑的，不能称得上是真正的橄榄油。而国人对于橄榄油也不是很了解，超市里琳琅满目的“橄榄油”产品，让人应接不暇。
世界上也有很多橄榄油产国，从西班牙到希腊，再到意大利......可以说橄榄油遍布欧洲，当然也对欧洲的饮食文化起到了不少的推进作用。相比之下，我国人更倾爱于大豆油、花生油之类谷物油，毕竟是吃了几千年的东西，一下让你改过来试一下西方的调料，难免有些抵触。
有的人就会问了：难道说橄榄油在中国，不能够得到发展了吗？
其实不然，近几年我国发展迅速，奥运会、世博会更是打开了我国对外展示自己的窗口。随着社会的发展，我国人民对于生活质量的提高也是日趋上升，尤其是在饮食健康上面花费的时间和精力最多。众所周知橄榄的浑身都是"宝":橄榄果可以降血脂，在此基础上橄榄油更是可以“吃”的“美容油”。
由此看来，虽然现在国内还是把橄榄油当做是礼品来相互赠送，并没有接触到它的“实质”。可就凭这一点来说，橄榄油在中国的市场潜力还是很大的。相信有一天，我国人民不会再把橄榄油作为一种高档奢侈品来看待，而是一种更为健康的食品。