日本食品巨头味之素株式会社与一般社团法人日本运动营养协会（SNDJ）强强联手，正式启动了名为“学习氨基酸”的系列研讨会。此次合作旨在利用味之素超过百年的氨基酸研究与生产经验，结合SNDJ在运动营养学领域的专业推广，帮助从业者深入理解氨基酸，并将其知识应用于各自的“活力创造”一线。
作为蛋白质构成的基础单元，氨基酸的重要性不言而喻。SNDJ理事长铃木志保子指出，尽管许多运动员依赖蛋白粉或氨基酸补充剂，但仍有不少人并不清楚氨基酸共有20种，且它们聚合后形成蛋白质。此外，氨基酸在多种制造工艺和应用领域的广泛性也鲜为人知。本次系列讲座将从基础入手，逐步深入各个细分领域。
本次“专业人士氨基酸实践讲座”系列共规划了十个主题，涵盖氨基酸的制造原理、肌肉构建基础、免疫调节（半胱氨酸、茶氨酸）、生长发育（精氨酸、赖氨酸）、疲劳恢复与睡眠（组氨酸、甘氨酸）、酒精代谢（丙氨酸、谷氨酰胺）、鲜味机制、减盐技术、美容功效以及氨基酸与可持续发展。讲座形式包括直播与回放，并设有抽奖环节，参与者有机会获得味之素旗下的克诺尔高蛋白汤及“阿吉熊猫”周边礼品。
首期讲座将于2023年2月14日晚19:00以Zoom直播形式进行，随后在YouTube平台提供回放。活动面向SNDJ会员及俱乐部成员开放，免费参与。演讲阵容豪华，由味之素氨基酸科学事业部梶原贤太先生分享其百年制法技术与全球应用案例，铃木志保子理事长则主讲蛋白质与氨基酸的基础理论，双方还将进行关于氨基酸神奇功效的对话。
对于中国运动营养及食品行业从业者而言，日本在氨基酸细分功能应用及产学研结合方面的成熟模式值得借鉴。味之素与专业协会的深度联动，不仅展示了传统食品巨头在科研转化上的实力，也为中国企业在推动运动营养科普、开发功能性食品方面提供了可参考的“日本样本”。
