越南农林环境省近期召开专题会议，深入探讨可持续畜牧业发展的解决方案。根据越南兽医学部的报告，该国畜牧业结构正经历深刻变革：过去占据约70%份额的小规模家庭养殖比例正在下降，而由大型企业主导的规模化、工业化养殖模式则迅速崛起，成为行业增长的新引擎。
尽管越南拥有庞大的牲畜基数——包括约3100万头猪、超5亿羽家禽、200万头水牛、600万头牛及280万只羊，但人均肉类、蛋类和牛奶产量仍远低于其1亿人口及数千万游客的市场潜力。饲料产业虽年产量达2200万吨，却高度依赖进口原料，超过65%的原料和90%以上的添加剂需从国外引进，供应链安全面临挑战。
随着生产规模扩大，管理滞后问题日益凸显。越南农林环境省副部长冯德田指出，基层管理体系薄弱、人员短缺及组织不健全是主要瓶颈，导致疾病防控、运输监管及屠宰环节出现漏洞。他强调，缺乏科技创新将难以实现畜牧业的根本性变革。未来应重点发展生物技术产业，利用基因工程、胚胎技术及细胞技术推动育种突破，并加速推广自动化养殖、数字化监控及现代化加工设备，以降低人力成本并提升生产效率。
屠宰环节是食品安全的关键，也是当前整治重点。越南全国约2.5万家小型屠宰场中，绝大多数未达到兽医卫生与食品安全标准。冯德田副部长警告，长期维持传统手工屠宰不仅阻碍疫病防控，更会削弱产品附加值，直言“没有清洁食品，旅游业与社会经济发展将无从谈起”。目前，越南畜产品仍以生鲜肉为主，深加工产品占比极低，这与全球向冷冻、预制及高附加值产品转型的趋势背道而驰。
以河内市为例，当地682个肉类处理设施中，仅9个为工业级，26个为半工业级，其余647个均为临时或小型设施。其中596个未取得合法营业许可，缺乏定期检疫，构成重大食品安全隐患。为此，河内市计划到2026年建成70至75个过渡性集中屠宰场，并于2030年前完成网络重构，最终运营20至25个大型工业化集中屠宰中心，以彻底淘汰分散式小作坊。
越南畜牧业的这场“大洗牌”对中国企业而言极具参考价值：在东南亚市场，规模化、标准化与数字化正成为投资与出口的核心门槛，中国企业在饲料技术、智能养殖设备及屠宰加工解决方案上具备显著优势，可借此契机深化区域产业链合作，推动绿色农业出海。
