沧州冬菜简要介绍

冬菜产于河北沧州，是与金丝小枣齐名的沧州第二大著名特产，早在清朝康熙年间就已闻名中外。 乡恋牌冬菜以沧州地产的帮薄、筋细的优质大白菜为原料，去掉根叶，采用传统制作工艺，经长时间自然发酵精制而成。 本品色泽微黄淡雅，口感鲜嫩清爽，兼有香、甜、咸、辣四味，具有春不干、夏不腐、秋不霉、冬不冻之特点，堪称“四时佳蔬”。闻名全国的沧州风味名吃“炒二冬”（冬菜和冬笋）、冬菜扣肉（烧白）都是以冬菜为主料，清香四溢，深受美食家和消费者喜爱。 食用方法：即开即食，冬菜扣肉和炒二冬主料，炒菜或煮汤、馄饨、涮肉、老豆腐调味品、佐餐小菜等。 产 地：河北省沧州市 配 料：沧州优质大白菜、食用碘盐、蒜泥等 商标注册：第 3171101号 产品标准：ny/t437——2000 卫生许可：沧运卫食字（2005）第198号 净含量：4坛×500克 保质期：12个月 保存方法：阴凉干燥处密闭保存 生产日期：见内包装 制 造 商：沧州市运西乡恋土特产工贸商行 地 址：河北省沧州市光荣路 邮政编码：061001 电 话：（0317）2034814 传真：（0317）2020148 http://www.czxianglian.com e--mail: mydegao@126.com 工艺：沧州冬菜选用当地出产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜为原料，加工时，去掉老帮和绿叶，切成长约一点二厘米，宽约一厘米的小条块，晾晒后拌上适当的 精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经过长时间自然发酵即成。 食法：沧州冬菜食用方便，有较高的营养价值。它可以作为佐餐的咸菜和酒席间的酒菜。 在炒菜或烧汤时，放入少量的冬菜作为调味品，则更加鲜香味美，诱发人们的食欲。 沧州冬菜还可以烹制成别具一格的风味名吃。如以冬菜和冬笋为主料而加工制成的 沧州名吃“炒二冬”，黄白相间，色泽淡雅，脆嫩爽口，清香四溢，极受国内外游客的喜爱。