苦瓜的功效
研究报道，苦瓜制品具有降低血糖的作用，可以*，并在一些动物实验中得到了证实。南宁大单公司开发以苦瓜为原料研制而成的“大单苦瓜胶囊”的补助降血糖这成品，是根据目前国内外专题研究成果，即以链脲酶素诱导的大鼠糖尿病为模型的研究表明，链脲酶素是以通过β细胞特定破裂来诱导大鼠糖尿病的，口服苦瓜汁的降血糖活性原理是刺激活性β细胞分泌胰岛素。还有研究表明，苦瓜具有类胰岛素作用和促进肝糖元合成，从而防治糖尿病。
苦瓜降血糖的主要活性成分有三萜类、甾类、苷类和类胰岛素多肽等。
目前，一些文献对苦瓜作用还有众多论述：
一、 免疫作用
关于苦瓜的免疫作用方面的研究在国内外均有报道，专家用来源于苦瓜的一种非完全纯蛋白注射到小鼠体内，发现抗体标记的部分癌细胞被杀伤，同时还具有抗白血病和抗病毒的作用，这些作用与淋巴细胞的激活有关。他们以正常小鼠和免疫受抑小鼠为研究对象，初步探讨了苦瓜对其免疫功能的影响，结果证明，苦瓜确实对免疫功能具有增强作用，对正常小鼠的血清血凝抗体滴度、血清溶菌酶的含量、血中白细胞的吞噬能力均有明显的增强作用。还有专家通过让老年荷瘤小鼠饮用苦瓜皂苷水，发现苦瓜皂苷可提高荷瘤小鼠血清tnf水平，而高水平的tnf通过细胞表面受体，不但可直接对肿瘤细胞产生毒性和阻抑作用，还可促进nk和巨噬细胞活化和迁移，在一定程度上有助于提高机体免疫力，增强抗肿瘤能力。
二、 抗癌作用
许多研究表明，苦瓜（包括苦瓜粗提物和部分的纯提物）具有抗淋巴白血病、抗膀胱癌、抗皮肤癌和抗淋巴瘤等功能，其主要活性成分是α-苦瓜素和β-苦瓜素。至于其作用机理，国外报道α-苦瓜素可抑制肿瘤细胞蛋白质的合成，β-苦瓜素能够抑制3h-亮氨酸、3h-尿嘧啶和3h-胸腺嘧啶整合到人舌喉鳞状上皮癌细胞中，α-苦瓜素与β-苦瓜素对小鼠s-180实体瘤均有抑制作用。也有报道苦瓜素具有抑制肿瘤细胞核与细胞外界信号的传递，从而抑制从dna到蛋白质的转化
三、 抗氧化和抗衰老
苦瓜及苦瓜子提取物具有抗氧化和抗衰老的作用。小鼠试验证明，苦瓜子提取物具有抗氧化作用，专家给小鼠喂苦瓜皂苷，使小鼠血中雌二醇水平升高一倍，从而增强雌二醇对机体其他系统的调节作用，延缓了衰老，因此他们认为，苦瓜可以通过提高免疫功能来延缓机体衰老。
此外，传统的观点和实验结果都认为苦瓜有终止妊娠的作用，特别在女性受孕早期苦瓜素具有堕胎的作用会比较显著。所以，怀孕妇女的高血糖患者不宜食用苦瓜或其成品。